Ишли Кюфта по армянски

Как вкусно сделать Ишли Кюфта по армянски простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

(Для 50 штук)

Начинка:
1,5 кг. говяжьего мяса (можно жирного)
300 гр. лука
180 гр. сливочного масла
150 мл. растительного масла
100-150 гр. грецких орехов (размельчённый)
соль красная, перец чёрный-по вкусу
1 ч.л. тмина

Наружная часть:
1 кг. говяжьего филе
500 гр. булгура мелкого помола
200 мл. воды
1 ст. л. томатной пасты
1 ст. л. красный перец
соль по вкусу

Как приготовить Ишли Кюфта по армянски простой рецепт

1. Начинка:
1. Растапливаем масло как на видео, добавляем мясо и тушим под закрытой крышкой 20-25 минут, постоянно перемешиваем пока не закончится жидкость.
2. Добавляем лук, тушим ещё 10 минут, далее добавляем приправы, и в конце орехи.
Начинка готова.

2. Наружная часть:
1. Булгур замачиваем в воде.
2. Мясо пропускаем 2 раза в мясорубке, далее добавляем все остальные ингредиенты,и месим это всё минут 10-15.
3. Затем ещё раз пропускаем это всё в мясорубке,потом отбиваем мясо как показано на видео до однородной массы.
4. Формируем кюфту мокрыми руками, как на видео.
5. Варим в кипячёной воде 35-40 минут.
6. Подаём с лимоном.

Видео источник ниже 👇