Долма из капусты и фарша

Как вкусно сделать Долма из капусты и фарша простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Приготовим невероятно вкусную и ароматную долму (տոլմա)! Летняя или овощная долма: популярное блюд армянской кухни наряду с долмой из виноградных листьев! Или можно сказать голубцы и фаршированные овощи в одном блюде!

Ингредиенты.

📍1 большой кочан капусты (2кг),
📍2-3 помидора,
📍1 баклажан
📍2-3 перца,
📍1 кабачок, (в классический вариант армянской долмы он не входит, но в последнее время я фарширую для долмы и кабачок),
📍50г сливочного масла.

❇️Для фарша:
📍1,5 кг говядины желательно пожирнее, (или можно добавить 100г свиного сала для того чтобы фарш был сочным и нежным),
📍1 кофейная чашка риса,
📍зелень: кинза, петрушка, укроп, фиолетовый базилик, цитрон),
📍1/2 стакана воды (фарш не должен быть суховатым).
📍соль, чёрный молотый перец, сладкая паприка по вкусу.

❇️Для соуса
📍1-2 крупных лука,
📍200-300г тертых помидоров,
📍2ст ложки томатной пасты.

Как приготовить Долма из капусты и фарша простой рецепт

1. Капусту порезать пополам, срезать кочерыжку и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Из помидоров перцев и баклажан вырезать сердцевину образуя кармашки для фарша. Для соуса на сливочном масле обжарить лук с протёртыми помидорами и добавить томатную пасту.

2. Нафаршировать приготовленные овощи, также завернуть в капустные листья фарш. Голубцы должны быть не очень крупные. Застелить дно кастрюли капустными листьями, и по кругу плотно выложить голубцы. На каждый слой голубцов выложить слой соуса.

3. Последним слоем выложить фаршированные баклажаны, перцы, кабачок и помидоры. Опять смазать соусом. Сверху выложить кусочки сливочного масла, придавить тарелкой , залить водой и закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне в течение 1,5 часа, до готовности овощей.

4. Долма (տոլմա) получается невероятно вкусной и ароматной! Просто пальчики оближешь! 👍😋 Это традиционное блюдо всех армянских застолий наряду с долмой из виноградных листьев! Обязательно попробуйте, Вам точно понравится!

Видео источник ниже 👇