лого Prostorecepty
Долма из капусты и фарша рецепт

Долма из капусты и фарша

Как вкусно сделать Долма из капусты и фарша простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Приготовим невероятно вкусную и ароматную долму (տոլմա)! Летняя или овощная долма: популярное блюд армянской кухни наряду с долмой из виноградных листьев! Или можно сказать голубцы и фаршированные овощи в одном блюде!
Прокрутить до видео рецепта 👇

Ингредиенты.

📍1 большой кочан капусты (2кг),
📍2-3 помидора,
📍1 баклажан
📍2-3 перца,
📍1 кабачок, (в классический вариант армянской долмы он не входит, но в последнее время я фарширую для долмы и кабачок),
📍50г сливочного масла.

❇️Для фарша:
📍1,5 кг говядины желательно пожирнее, (или можно добавить 100г свиного сала для того чтобы фарш был сочным и нежным),
📍1 кофейная чашка риса,
📍зелень: кинза, петрушка, укроп, фиолетовый базилик, цитрон),
📍1/2 стакана воды (фарш не должен быть суховатым).
📍соль, чёрный молотый перец, сладкая паприка по вкусу.

❇️Для соуса
📍1-2 крупных лука,
📍200-300г тертых помидоров,
📍2ст ложки томатной пасты.

Как приготовить Долма из капусты и фарша просто рецепт пошаговый

1. Капусту порезать пополам, срезать кочерыжку и сварить в подсоленной воде до полуготовности. Из помидоров перцев и баклажан вырезать сердцевину образуя кармашки для фарша. Для соуса на сливочном масле обжарить лук с протёртыми помидорами и добавить томатную пасту.
2. Нафаршировать приготовленные овощи, также завернуть в капустные листья фарш. Голубцы должны быть не очень крупные. Застелить дно кастрюли капустными листьями, и по кругу плотно выложить голубцы. На каждый слой голубцов выложить слой соуса.
3. Последним слоем выложить фаршированные баклажаны, перцы, кабачок и помидоры. Опять смазать соусом. Сверху выложить кусочки сливочного масла, придавить тарелкой , залить водой и закрыть крышкой. Готовить на маленьком огне в течение 1,5 часа, до готовности овощей.
4. Долма (տոլմա) получается невероятно вкусной и ароматной! Просто пальчики оближешь! 👍😋 Это традиционное блюдо всех армянских застолий наряду с долмой из виноградных листьев! Обязательно попробуйте, Вам точно понравится!
Видео источник ниже 👇
Похожие рецепты
Рейтинг:
4.7
(22) отзывов
Новые рецепты
Отварная картошка с сыром в сковороде Отварная картошка с сыром в сковороде
Фрикадельки в грибном соусе Фрикадельки в грибном соусе
Люля-кебабы из говядины с жаренной картошкой с опятами Люля-кебабы из говядины с жаренной картошкой с опятами
Куриные бёдра с картошкой в сковороде Куриные бёдра с картошкой в сковороде
Ролатини рулетики из баклажанов и сыра в томатном соусе Ролатини рулетики из баклажанов и сыра в томатном соусе
Куриное филе под нежной шубкой Куриное филе под нежной шубкой
Булгур с овощами и мясом на сковороде Булгур с овощами и мясом на сковороде
Картошка в сырной панировке в духовке Картошка в сырной панировке в духовке
Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка по деревенски Хрустящая снаружи и мягкая внутри картошка по деревенски
Куриные голени в медово-горчичном маринаде в духовке Куриные голени в медово-горчичном маринаде в духовке
Запеченная картошка с куриными ножками на протвине в духовке Запеченная картошка с куриными ножками на протвине в духовке
Куриное филе в майонезе с чесноком в духовке Куриное филе в майонезе с чесноком в духовке
Лагман в мультиварке Лагман в мультиварке
Шейка свинины с картошкой и морковью на сковороде Шейка свинины с картошкой и морковью на сковороде
Куриные котлеты в панировке хрустящей Куриные котлеты в панировке хрустящей
Картошка под сырной корочкой в духовке Картошка под сырной корочкой в духовке
Куриные котлеты в духовке на гренках Куриные котлеты в духовке на гренках
Крошка картошка дома в духовке Крошка картошка дома в духовке
Сочные куриные отбивные с сырной начинкой Сочные куриные отбивные с сырной начинкой
Рыбные котлеты из форели, трески и палтуса Рыбные котлеты из форели, трески и палтуса
Контакты © 2021 - 2023 prostorecepty.com.