Блюдо толма армянская с фаршем и виноградными листьями

Блюдо толма армянская с фаршем и виноградными листьями простой рецепт. Традиционно, армянская толма готовится из баранины, но в этот раз я решил приготовить из говядины.

Ингредиенты.

•Говяжий фарш - 700 г.
•Виноградные листья - 500 г.
•Рис круглый - 150 г.
•Лук репчатый - 150 г.
•Микс зелени - 50 г.
•Базилик сухой - 1 ч.л.
•Паприка молотая - 1 ч.л.
•Перец - 1 ч.л.
•Соль - 1 ч.л.
•Вода - 100 мл.
•Масло сливочное 50 г.

Ингредиенты для соуса:
•Мацун - 100 г.
•Сметана - 100 г.
•Чеснок - 2-3 зубчика.
•Укроп - небольшой пучок.

Как приготовить Блюдо толма армянская с фаршем и виноградными листьями просто рецепт пошаговый

1. Займёмся приготовлением фарша. Для начала ножом или блендером измельчаем лук и зелень. Полученную смесь отправляем к фаршу. Туда же добавляем рис, сушенный базилик, красный и черный перцы, соль и все хорошенько размешиваем.

2. Затем к фаршу необходимо добавить немного воды, чтобы мясо получилось сочным и не липло к рукам при работе. Если ваша кастрюля не с толстым дном, то на дно выкладываем виноградные листья и приступаем к скручиванию долмы.

3. Заворачивать начинку необходимо, начиная от нижнего края листа. Между слоями скрученной долмы выкладываем сливочное масло, прижимаем тарелкой, заливаем водой и ставим на огонь.

4. Вода должна немного накрывать тарелку. Доводим воду до кипения и варим долму на среднем огне на протяжении 1 часа, после чего можно подавать к столу.

Видео источник ниже 👇