Домашняя долма из фарша и листьев винограда

Домашняя долма из фарша и листьев винограда простой рецепт. Окно в спальне обвил виноград, и вот просыпаюсь утром смотрю в окно и не понимаю почему эта мысль не пришла мне в голову раньше. Во дворе растет главный ингредиент для долмы, могла за лето сделать её уже 10 раз. Ни в коем случае не претендую на аутентичность рецепта, прошу не бросать камни. Предлагаю вам вариант наполнения фарша специями как по моему мнению получается вкусно.

Ингредиенты.

На 4-5 порций:

?~60 листьев винограда (~250 г.)
?750-800 г. фарша (у меня телятина)
?350 г. лука (1 огромная или две средние)
?40 г. сливочного масла
?100 г. риса в сыром виде
?1 ч. л. с горкой хмели-сунели
?1 ч. л. кориандра
?1/2 пучка петрушки
?1/2 пучка укропа
☘️1/2 пучка кинзы (по желанию)
?5-6 зубчиков чеснока
?1/2 ч. л. свеж.мол.чер.пер.
?7 г. соли (~1 ч. л.)
?перец чили по желанию
?200 мл. воды
?+ 500 мл для варки

Как приготовить Домашняя долма из фарша и листьев винограда простой рецепт

1. Листья винограда залить кипятком на 5-10 минут. Воду слить. Рис залить кипятком на 30 минут. Воду слить. На горячую сковороду положить сливочное масло, добавить мелко нарезанный лук. Закрыть крышкой, тушить на среднем огне 5 минут.

2. В фарш положить рис, укроп и петрушку, соль, измельченный чеснок, хмели-сунели, кориандр, перец, чили по желанию, тушеный лук, воду. Хорошенько замесить фарш Чайную ложку фарша положить на широкую часть листа, завернуть.