Холодец из свинины и курицы без желатина

Как вкусно сделать холодец из свинины и курицы без желатина простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Делюсь рецептом ( мой фирменный) на вес золота, готовлю только так уже лет 20! Безумно вкусно, кто пробовал, долго его вспоминают и хотят еще! А скоро 🎄🍾Новый год, порадуйте семью, гостей!

Ингредиенты.

* Курица бройлер примерный вес +- 2 кг
* Свиные ножки, не одни копытца, а именно ножки (❗️покупаем только на рынке, не в супермаркете ) -3 шт
* репчатый лук - 2 шт
* морковь - 1шт ( я без нее )
* соль-2 ст л ( обязательно пробуйте бульон по своему вкусу)
* перец душистый, перец горошек ( по желанию)
* лавровый лист - 2 шт
* чеснок-зависит от количества контейнеров, зубчиков 5-7
* Кастрюля на 10л, не меньше.

Как приготовить Холодец из свинины и курицы без желатина простой рецепт

1. Поскоблить ножом ножки, промыть курицу, ножки, кладем в кастрюлю, сначала ножки, затем курицу, заливаем холодной водой, чтоб все мясо было покрыто, очищенный лук и ставим на плиту. Наблюдая появление первых пузырьков закипания. Как только они появятся - огонь убавить и оставить мясо томиться на самом малом огне, не забывая снять пенку.

2. Примерно через час добавляем соль (пока 1 ст ложку), лавровый лист и специи(по желанию, я без них). Мясо томится дальше. По истечению 6 часов, видим , что мясо стало отходить от костей и косточки легко отделяются. Мясо выбираем шумовкой, кладем на большое блюдо, чуть остывшее и отделяем от костей.

3. Мясо ножек я не добавляю в холодец, только куриное, а сварёную рульку едим с горчицей сразу же на ужин. Раскладываем по тарелкам (мискам, формам) куриное мясо. Заполняем контейнер 50/50 мясо-бульон. Заливаем бульоном через сито, чтоб не попал ни перец, ни маленькие косточки и убираем в холод (на балкон, в холодильник) до утра.

4. А теперь изюминка моего холодца, в каждый контейнер выдавить по зубчика чеснока (конечно же по вашему желанию). На утро прозрачный, нежный холодец готов. А с домашней горчицей вообще🔥.

Похожие рецепты