Холодец из свиных ножек и курицы

Как вкусно сделать Холодец из свиных ножек и курицы простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

Ножка свиная - 1 шт.
Рулька свиная (или говяжья, тогда время варки холодца увеличится)- 1 шт.
Куриные окорочка - 2 шт.
Морковь - 1 шт.
Лук - 1 шт.
Чеснок - 7 зубчиков
Лавровый лист - 2 шт.
Чёрный перец горошком - 5-7 шт.
Душистый перец горошком - 5-7 шт.
Соль - по вкусу

Как приготовить Холодец из свиных ножек и курицы просто рецепт пошаговый

1. Мясо хорошо промываю, замачиваю в холодной воде на 2 часа (или более). Затем воду сливаю, и заливаю мясо холодной водой на 2 пальца выше мяса. Кастрюлю ставлю на сильный огонь. В процессе закипания постоянно снимаю пенку. Как только бульон закипит огонь убавляю.

2. Можно после закипания слить первый бульон, мясо промыть, залить холодной водой и снова довести до кипения. На минимальном огне варю холодец 3 часа, периодически убирая пенку. По истечении этого времени добавляю в бульон соль, 1 лук, 1 морковь, 4 зубчика чеснока, чёрный перец горошком и молотый перец горошком. И ещё варю 3-3,5 часа.

3. Затем мясо достаю, остужаю. Бульону даю минут 15-20 отстоятся, а потом процеживаю. Разделяю мясо на волокна (жир и кости убираю). Чеснок (3 зубчика) и петрушку мелко нарезаю, добавляю к мясу и перемешиваю. Морковь из бульона нарезаю кружочками. По формочкам раскладываю мясо, морковь и заливаю бульоном. Остывший холодец убираю в холодильник.

Видео источник ниже 👇