1. В течении трёх часов отвариваем мясо на кости, солим и перчим. Берём жирную часть бульона, даём немного остыть, кладём яйцо и много просеянной муки, тесто должно быть тугое.
2. Накрываем полотенцем, даём ему отдохнуть минут 20. Тонко раскатываем , вырезаем треугольники. Отвариваем тесто до готовности, вынимаем.
3. Крупно режем лук кольцами, кладём в бульон на 2 минуты, слегка ошпарить. Достаём лук и все красиво подаём, есть руками. Бульон просто бомба.