лого Prostorecepty
Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами рецепт

Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами

Как вкусно сделать Чешскую гуляш подливу с мясом и кнедликами простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

1кг мяса
70г копчёного бекона
2 ст.л. свиного жира или раст. масла
2 луковицы
2 морковки
1 петрушка корень
1/2 корня сельдерея
2ч.л. молотой корицы
8 ягод можжевельника
10 горошков черного перца
Тимьян и майоран понемногу
2ч.л. томатной пасты
2ст.л. сливового повидла
200мл пюре шиповника
300мл сухого красного вина
1ст.л. сахара для вкуса
1-1/2л бульона любого (можно и воды)
Соль, перец
Лимонный сок

Как приготовить Чешский гуляш подлива с мясом и кнедликами просто рецепт пошаговый

1. Мясо. Это может быть абсолютно любое мясо, дичь, если повезёт, или просто мясо из магазина, которое будет приготовлено особым способом и будет вкусом и запахом эту дичь припоминать) У меня это говядина, даже не знаю, какая её часть. Мясо из морозилки) В сковороде обжарила две луковицы полукольцами, вместе с мясом и беконом.
2. Недолго, пока мясо "припустится". То есть поменяет цвет и может где-то припа́лится. Потом мясо надо вынуть и неважно, если к нему прилипнут кусочки лука) Дальше к луку добавить нарезанные кубиками корень сельдерея, морковь, корень петрушки, сахар, специи и закарамелизовать овощи.
3. Как только овощи закарамелизуются, добавить туда томат, сливовое повидло, пюре из шиповника и вино. Размешать всё, вернуть туда мясо и тушить под крышкой до мягкости мяса (свинина, утятина - примерно 1 час, говядина 1,5 часа).
4. При необходимости подливать бульон, помешивать. Как будет мясо готово, снова его выньте, соус розмиксуйте и добавьте соль, перец, лимонный сок. Верните мясо в соус и готовьте кнедлик.
5. Кнедлик:
4 рогалика или булочки, лучше немного чёрствых, нарезать кубиками, добавить мелко нарубленную петрушку. Размешать 2 желтка и 150мл молока, добавить 159г растопленного сливочного масла и всей этой смесью залить "тесто", посолить, добавить щепотку молотого мускатного ореха.
6. Размешать и отставить на 10 минут. Белки оставшиеся взбить до белых пиков. И аккуратно вмешать в булочную смесь. В кастрюлю налить воду, поставить сверху решётку, из теста сформировать кнедлики размером с теннисный мячик, сложить на решетку и готовить на пару 15-20 минут.
7. Второй способ - в пищевую пленку сложить тесто, замотать как колбаску и поставить вариться в кипячёную подсоленную воду на 15 минут. Готовое блюдо формируется так - в тарелку налить соус, сверху выложить порцию мяса, рядом нарезанные кнедлики. Приятного аппетита из Чехии!
Похожие рецепты
Новые рецепты
Паста с тыквой и сыром на сковороде Паста с тыквой и сыром на сковороде
Курица с горчичным грибным соусом Курица с горчичным грибным соусом
Тушеная тыква с томатным соусом в духовке Тушеная тыква с томатным соусом в духовке
Бешбармак из говядины и баранины домашний Бешбармак из говядины и баранины домашний
Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке Лазанья из кабачков цукини, сыром и шпинатом в духовке
Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами Рыба скумбрия запеченная в духовке с овощами
Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке Запеканка из фарша, сыра и картофеля в духовке
Жареная рыба скумбрия на сковороде Жареная рыба скумбрия на сковороде
Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски Кальмары фаршированные сыром с соусом по итальянски
Жареный редис на сковороде на гарнир Жареный редис на сковороде на гарнир
Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке Запеченные голубцы с рисом и фаршем в духовке
Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде Жареная куриная грудка с картошкой на сковороде
Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато Телятина под соусом из тунца Вителло Тонато
Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде Гречаники с фаршем в томатном соусе на сковороде
Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом Курица с овощами в сливочном соусе со слоеным тестом
Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи Паста с тыквой, брокколи и луком шалот Гордона Рамзи
Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом Рагу из ягненка с луком шалотом, копченым беконом и черносливом
Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи Запеченная картошка в духовке Гордона Рамзи
Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи Свиная грудинка в духовке с яблочным соусом Гордона Рамзи
Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи Конкилье паста с мясным рагу Гордона Рамзи
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.