Рис Ризотто Карбонара

Как вкусно сделать Рис Ризотто Карбонара простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

На две порции:

125 г копчёного подчерёвка
1 ст.л. оливкового масла
150 г риса
50 мл белого сухого вина
~ 0,5 л овощного бульона (использовала порошковый)
1 желток
25 г тёртого пармезана
25 мл жидких сливок
соль, перец

Как приготовить Рис Ризотто Карбонара простой рецепт

1. Бекон нарезать кубиками, обжарить до вытапливания жира. Бекон выложить в тарелку, жир оставить в сковороде. Всыпать в сковороду рис, готовить до впитывания жира. Влить вино, выпарить.

2. Вливать по 100 мл горячий бульон и готовить на медленном огне до впитывания жидкости. Приготовить соус. Тёртый на мелкой тёрке сыр смешать с желтком и сливками в однородную массу.

3. Поставить пиалочку на водяную баню на несколько минут, соус помешивать. Как только соус начинает густеть, влить ложку бульона, размешать.

4. С последней порцией бульона добавить в рис бекон, перемешать. Заправить ризотто соусом, прогреть и подавать. Вкусно до одури!!!

Похожие рецепты