Запеченный цыпленок в духовке с соусом чимичурри Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Запеченный цыпленок в духовке с соусом чимичурри Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Для этого рецепта берутся цыплята такого размера, чтобы одного хватило на порцию.

Ингредиенты.

на 6 порций

6 небольших цыплят, распластанных «бабочкой»
Оливковое масло
100 мл куриного бульона
3 лимона, разрезать пополам
Морская соль и свежемолотый черный перец

Для соуса чимичурри:
150 г лука-шалота, мелко нарубить
50 г листочков петрушки
70 г свежего зеленого перца халапеньо, крупно нарезать (если любите острое, оставьте семена, если нет - удалите)
10 г листочков орегано
30 г шнитт-лука, крупно нарезать
6-8 ст. л. оливкового масла extra virgin
Около 1 ст. л. хересного уксуса или по вкусу
Соус табаско по вкусу

Как приготовить Запеченный цыпленок в духовке с соусом чимичурри Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Разогрейте духовку до 200 °С. Проткните каждого цыпленка двумя шпажками, чтобы он оставался плоским. Проткните первой шпажкой грудку и противоположное бедрышко, затем повторите со второй шпажкой, чтобы они крестообразно пересеклись. Смажьте цыплят оливковым маслом, посолите и поперчите.

2. Для соуса чимичурри соедините в блендере шалот, петрушку, халапеньо, орегано и шнитт-лук и измельчите или мелко нарубите ножом и перемешайте. Добавьте оливковое масло, хересный уксус, табаско и соль по вкусу, смешайте в пульсирующем режиме или перемешайте вручную.

3. Проверьте, хватает ли приправ. Разогрейте барбекю или поместите сковороду-гриль на сильный огонь. Когда барбекю или сковорода хорошо прогреется, выложите цыплят (возможно, придется жарить их партиями) кожей вниз и готовьте 3-4 минуты, до золотистого цвета. Переверните и готовьте еще 3-4 минуты. Переложите цыплят на два противня, влив в каждый по 50 мл куриного бульона.

4. Запекайте в духовке 15-20 минут - из готовых цыплят должен выделяться прозрачный сок. Дайте отдохнуть минимум 5 минут перед подачей. Тем временем поджарьте на гриле половинки лимонов, разрезами вниз, в течение нескольких минут, до появления темных полосок.

5. Подавайте цыплят целиком, удалив шпажки, щедро полив соусом чимичурри и дополнив подпеченным лимоном.

6. COBET. Чтобы распластать цыпленка «бабочкой», выложите тушку на доску грудкой вниз, ножками к себе. Острыми кухонными ножницами или ножницами для птицы прорежьте по обеим сторонам от гузки и дальше, вдоль позвоночника. Перережьте ребрышки и отделите позвоночник целиком. Раскройте цыпленка, переверните его и расплющите, с силой нажимая сверху основаниями ладоней.

Похожие рецепты