Хрустящий рис из омлета с курицей на сковороде Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Хрустящий рис из омлета с курицей на сковороде Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

2 ножки оставшейся вареной курицы
Оливковое масло
1 желтая луковица, нарезанная
3 зубчика чеснока, нарезанные, отделенные
Пуэрториканский чоризо (или другая сырая острая колбаса), без оболочки
Кошерная соль
2 чашки оставшихся арроз кон гандулес (пуэрториканский рис с фасолью)
1 Пуэрториканский желтый перец (замените любым острым перцем), нарезанный мелкими кубиками
Несоленое сливочное масло
2 яйца
½ чашки нарезанной кинзы

Как приготовить Хрустящий рис из омлета с курицей на сковороде Гордона Рамзи простой рецепт

1. Разогрейте чугунную сковороду на сильном огне. Как только куриные ножки станут горячими, посолите и добавьте их кожей вниз, чтобы они стали хрустящими. Как только они подрумянятся и станут хрустящими, снимите со сковороды и отложите в сторону. Используйте лопаточку, чтобы соскрести подрумянившиеся кусочки, прилипшие ко дну сковороды.

2. Добавьте в сковороду столовую ложку оливкового масла, затем добавьте лук, 2 зубчика нарезанного чеснока и колбасный фарш. Перемешайте до однородности, чтобы колбаса окрасила лук, и разровняйте все в форму на сковороде. Посолите и добавьте в сковороду еще немного масла. Руками отделите мясо и кожу от куриных костей крупными кусками.

3. Как только лук начнет хрустеть и карамелизироваться, а колбаса будет прожарена, добавьте курицу в сковороду и перемешайте. Снимите все со сковороды и отложите в сторону, затем верните сковороду на сильный огонь. Добавьте еще несколько столовых ложек масла в сковороду и дайте ей нагреться. Добавьте в сковороду оставшийся рис и выложите его слоем, чтобы дно риса покрылось хрустящей корочкой.

4. Добавьте куриную смесь обратно в сковороду и равномерно распределите, чтобы покрыть рис, обваляв его. Добавьте 2 столовые ложки оливкового масла в сковороду с антипригарным покрытием вместе с оставшимся нарезанным зубчиком чеснока и острым перцем, слегка посолите.

5. Поставьте сковороду на средний огонь, чтобы овощи размягчились, затем добавьте несколько столовых ложек сливочного масла. Добавьте несколько кусочков сливочного масла по краям чугунной сковороды для придания рису хрустящей корочки и карамелизации.

6. Как только масло в сковороде с антипригарным покрытием растает, разбейте яйца на сковороду поверх чеснока и перца. Уменьшите огонь до средне-низкого, пока варятся яйца. Как только яичные белки приготовятся, посыпьте сверху половиной кинзы, а оставшуюся кинзу добавьте поверх куриной массы в другой сковороде.

7. Как только сливочное масло растворится в рисе, снимите сковороду с огня и поставьте на нее большую тарелку или блюдо вверх дном. Осторожно переверните сковороду на тарелку, затем аккуратно постучите тарелкой и сковородой о столешницу.

8. Несколько раз сильно постучите по сковороде щипцами или лопаткой, чтобы убедиться, что рис высыпается на тарелку. Снимите сковороду и выложите сверху яйца, оставшийся чеснок и перец. Подавайте немедленно.

Похожие рецепты