Куриные бедра с лимоном и травами в духовке от Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Куриные бедра с лимоном и травами в духовке от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

8 куриных бедер на каждой косточке (около 3-4 фунтов)
Морская соль и свежий молотый перец по вкусу
Оливковое масло, по мере необходимости
2-3 столовые ложки универсальной муки
Щепотка хлопьев чили по вкусу
1 лимон, очищенный от цедры
Подливка из бекона и яблочного сидра

4 ломтика толстого бекона, нарезанного на кусочки толщиной ½ дюйма
½ чашки нарезанного кубиками желтого лука
2 зубчика чеснока, нарезанные
бутылка сухого крепкого сидра весом 1-12 унций
2 чашки теплого куриного бульона, разделенного
2 лимона, разделенные
3-4 веточки свежего тимьяна
2 веточки свежего розмарина
Морская соль и свежий молотый перец по вкусу

Как приготовить Куриные бедра с лимоном и травами в духовке от Гордона Рамзи простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 425F. Подготовьте куриные бедра, щедро посыпав кожу солью и перцем. Разогрейте большую сковороду на средне-высоком огне, сбрызните оливковым маслом и обжарьте бедра кожей вниз до карамелизации, около 3-5 минут. Посыпьте куриные бедра мукой и щедро приправьте солью, перцем, хлопьями чили и лимонной цедрой.

2. Переверните бедра и “обжарьте” муку в топленом курином жире в течение 2-3 минут, выньте куриные бедра и отложите в сторону, пока готовится соус. Для соуса - Добавьте бекон в сковороду, готовьте до хрустящей корочки, соскребая карамелизованные кусочки.

3. Добавьте лук и чеснок в сковороду, готовьте, пока они не станут мягкими и ароматными, около минуты. Нарежьте 1 лимон дольками и разбросайте по сковороде вместе со свежей зеленью, готовьте еще минуту. Залейте сидром и варите на медленном огне, пока не уменьшится наполовину.

4. Влейте горячий куриный бульон и доведите до кипения. Верните куриные бедра на сковороду кожей вверх, погрузив в соус. Посыпьте курицу оставшейся лимонной цедрой и приправьте солью, перцем и хлопьями чили.

5. Поставьте в духовку для запекания до хрустящей корочки, примерно на 20 минут или пока сок не станет прозрачным. Подавайте прямо со сковороды, украсив ломтиками лимона и свежей зеленью.

Похожие рецепты