Чечевица с яйцом пашот и салатом Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Чечевица с яйцом пашот и салатом Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. Теплая французская чечевица с лабне, яйцом-пашот и хрустящим салатом.

Ингредиенты.

Чечевица:
2 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
1 маленькая желтая луковица, мелко нарезанная
1 большая морковь, мелко нарезанная
2 зубчика чеснока, измельченных
1 чашка французской (Пюи) чечевицы, очищенной от мусора и промытой
3 чашки куриного или овощного бульона
1 лавровый лист
Хересный уксус
Кошерная соль

Хрустящий салат:
½ головки фенхеля, нарезанного очень тонко
½ столовой ложки оливкового масла первого отжима или масла грецкого ореха
¼ чайной ложки сумаха
Свежевыжатый лимонный сок
Кошерная соль
Свежемолотый черный перец
Большая горсть рукколы

Сборка:
Йогурт Лабне, приправленный по вкусу солью, перцем, лимонной цедрой и соком
2 яйца-пашот, посыпанные солью и перцем
Нарезанный бекон, по желанию

Как приготовить Чечевица с яйцом пашот и салатом Гордона Рамзи простой рецепт

1. Приготовьте чечевицу: В кастрюле среднего размера разогрейте масло на среднем огне до образования румяной корочки. Добавьте лук и морковь и готовьте, пока они не станут мягкими, но не подрумянятся, около 7-10 минут. Добавьте чеснок и готовьте 1 минуту, до появления аромата.

2. Добавьте чечевицу и перемешайте, затем добавьте бульон и лавровый лист и перемешайте. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до средне-низкого и варите, не накрывая крышкой, около 25-30 минут, пока чечевица не станет мягкой.

3. Добавьте немного хереса, чтобы чечевица стала ярче, и приправьте солью по вкусу. Пока варится чечевица, приготовьте Хрустящий салат: в миске среднего размера смешайте фенхель с оливковым маслом, сумахом и выжатым лимонным соком.

4. Приправьте по вкусу солью и перцем, при необходимости добавив больше лимонного сока. Перед подачей выложите чечевицу в сервировочные тарелки и положите большую ложку приправленного лабне в центр каждой тарелки, распределяя его тыльной стороной ложки.

5. Вложите по яйцу в каждое гнездо для лепешек и посыпьте сверху беконом, если используете. Непосредственно перед подачей бросьте рукколу в смесь с фенхелем и проверьте приправу. Подавайте сразу же вместе с теплой чечевицей.

Похожие рецепты