Смесь закусок из нута, орехов, кураги и сушеной вишни Гордона Рамзи

1. Разогрейте духовку до 325F (160C). Выложите нут на большое кухонное полотенце и обсушите, насколько это возможно, удаляя шелушащуюся кожицу. Выложите сухой нут на небольшой противень с бортиками и запекайте в течение 30 минут, чтобы он подсох. Достаньте из духовки и сбрызните 1 столовой ложкой масла.

2. Выложите орехи пекан и кешью на отдельный небольшой противень и сбрызните оставшейся столовой ложкой масла. В небольшой миске смешайте коричневый сахар, соль и кайенский перец и посыпьте половину каждого противня, слегка встряхивая противни, чтобы равномерно покрыть.

3. Поставьте оба противня в духовку и выпекайте, помешивая каждые 15 минут, до образования хрустящей корочки и темно-золотистой корочки. Выпекайте орехи около 20 минут, пока они не станут золотистыми, затем достаньте из духовки.

4. Увеличьте огонь до 350 °F (175 °C) и дайте нуту готовиться еще около 25 минут, пока он не станет хрустящим и золотисто-коричневым. Дайте всему остыть до комнатной температуры, затем добавьте в большую миску с сухофруктами и перемешайте. Хранить в герметичном контейнере до недели.