Овощные пироги из слоеного теста с курицей от Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Овощные пироги из слоеного теста с курицей от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

50 г панчетты, нарезанной
1 ст. л. оливкового масла
1 лук-порей, очищенный и нарезанный ломтиками
200 г сельдерея, очищенного и нарезанного мелкими кубиками
200 г тыквы с орехами, очищенной и нарезанной мелкими кубиками
Горсть веточек тимьяна, только листья
50 мл сухого хереса
200 мл куриного бульона
100ml crème fraîche
200 г слоеного теста
Обычная мука для раскатывания
1 яичный желток, взбитый с 1 ч. л. воды
250 г вареной курицы, нарезанной кусочками
Морская соль и свежемолотый черный перец

Как приготовить Овощные пироги из слоеного теста с курицей от Гордона Рамзи просто рецепт пошаговый

1. Обжаривайте панчетту на горячей сухой сковороде в течение 3-4 минут до слегка золотистого цвета. Выложите на тарелку, застеленную кухонной бумагой. Вытрите сковороду. Разогрейте масло в сковороде и обжарьте овощи с тимьяном и приправами около 7 минут, пока они не станут мягкими. Влейте херес и взбивайте в течение 5 минут, пока он не станет однородным.

2. Верните панчетту в форму и влейте бульон. Доведите жидкость до кипения и готовьте 10-15 минут, пока она не уменьшится наполовину. Добавьте крем-фреш и готовьте около 5 минут, пока соус не уменьшится примерно на треть. Проверьте, нет ли приправ, затем снимите с огня и отложите в сторону. Разогрейте духовку до 200 ° C / Газ 6.

3. Раскатайте тесто на слегка посыпанной мукой поверхности до толщины монеты в 1 фунт стерлингов. Вырежьте 2 или 3 круга, используя маленькое блюдце в качестве шаблона. Аккуратно выложите круги теста на большой противень с антипригарным покрытием и сделайте на поверхности ромбовидный узор, используя кончик маленького острого ножа.

4. Смажьте тесто глазурью из яичного желтка и выпекайте около 10 минут, пока оно не поднимется и не станет золотистым. Выпекайте еще 2 минуты, слегка приоткрыв дверцу духовки, чтобы тесто стало хрустящим. Выньте из духовки и переложите на решетку.

5. Тем временем добавьте курицу в соус и разогревайте, пока мясо не прогреется. Проверьте приправы и разделите куриную смесь между подогретыми сервировочными тарелками. Выложите на каждую стопку тесто и подавайте.

Похожие рецепты