Жареная красная рыба лосось на гриле с чесноком и грибами

Как вкусно сделать Жареная красная рыба лосось на гриле с чесноком и грибами от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

200 г чечевицы Пюи (зелёная французская чечевица)
1 лавровый лист
2 веточки тимьяна
800 мл овощного бульона (или воды)
1 столовая ложка оливкового масла
200 г каштановых грибов, разрезанных на восемь частей
200 г больших плоских грибов или грибов портобелло, нарезанных ломтиками
2 зубчика чеснока, очищенных и мелко нарезанных
4 х 100 г филе дикого лосося
100 г листьев рукколы
Морская соль и свежемолотый черный перец

ДЛЯ ЗАПРАВКИ
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
2 ст. л. белого винного уксуса
1 ч. л. цельнозерновой горчицы
1 ч. л. жидкого меда
1 ст. л. оливкового масла первого отжима
1 ст. л. воды

Как приготовить Жареная красная рыба лосось на гриле с чесноком и грибами простой рецепт

1. Положите чечевицу в большую кастрюлю вместе с лавровым листом, тимьяном и бульоном (или водой). Доведите до кипения на средне-высоком огне, затем уменьшите огонь. Тушите 15-20 минут до готовности. Тем временем разогрейте большую сковороду с толстым дном на средне-сильном огне и добавьте оливковое масло.

2. Как только грибы нагреются, добавьте щепотку соли и готовьте на сковороде 6-8 минут, время от времени помешивая, пока они не станут мягкими и слегка карамелизуются по краям. Добавьте измельченный чеснок и продолжайте готовить в течение 2 минут, затем снимите сковороду с огня.

3. Как только чечевица станет мягкой, хорошо слейте воду и выбросьте зелень. Положите чечевицу в большую миску и добавьте грибы. Аккуратно перемешайте, чтобы чечевица не слишком разварилась. Чтобы приготовить заправку, положите все ингредиенты в чистую банку из-под джема, посыпьте щепоткой соли и перца.

4. Закройте банку крышкой и встряхивайте, пока заправка не соберется и не превратится в эмульсию. Разогрейте гриль до высокой температуры. Готовьте лосось на гриле 6-8 минут по своему вкусу.

5. Полейте теплую чечевицу половиной заправки и аккуратно перемешайте, чтобы все покрылось. Сложите рулет, выложите лосось сверху и полейте оставшейся заправкой. Подавайте сразу.

Похожие рецепты