Фаршированная свиная вырезка в духовке от Гордона Рамзи

Как вкусно сделать Фаршированная свиная вырезка в духовке от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

1 кг свиной корейки для запекания, очищенной от кожи
175 г сыра Манчего, мелко нарезанного
150 г мембрильо
2 веточки шалфея
Оливковое масло для посыпки
1 головка чеснока, разрезанная горизонтально пополам
1 веточка тимьяна
200 мл хереса средней сухости
Морская соль и свежемолотый перец

Как приготовить Фаршированная свиная вырезка в духовке от Гордона Рамзи простой рецепт

1. Разогрейте духовку до 220 °C / Газ 7. Выложите вырезку кожей вниз на разделочную доску и разрежьте мякоть на три четверти вдоль сверху донизу. Раскройте мясо, чтобы сформировать длинный прямоугольник, и приправьте солью и перцем. Разложите ломтики сыра и филе по центру мяса.

2. Сверху посыпьте листьями 1 веточки шалфея и сверните мясо, чтобы покрыть начинку. Обвяжите мясо ниткой с интервалом 3 см по всей длине. Положите тимьян и оставшийся шалфей на противень для запекания вместе с чесноком. Выложите свинину сверху кожей вверх.

3. Сбрызните оливковым маслом и щедро приправьте солью и перцем. Поставьте противень для запекания в предварительно разогретую духовку и готовьте 20 минут, пока кожица не станет хрустящей и золотистой. Убавьте температуру духовки до 180 ° / Газ 4 и готовьте еще 50 минут, пока свинина не будет прожарена.

4. Выньте свинину из формы и отложите на сервировочное блюдо для отдыха. Поставьте противень на плиту. Влейте херес и доведите до кипения, соскребая кусочки, застрявшие на дне формы.

5. Уменьшите огонь, раздавите чеснок и удалите зелень. Добавьте оставшиеся соки из мяса. Перед подачей на стол нарежьте свинину толстыми ломтиками, процедите соус и полейте им мясо.

Похожие рецепты