1. Свиная шея – 1,5 кг, хорошо промыть, обсушить и натереть солью со всех сторон. Добавить сухую аджику, сладкую паприку, черный перец, выдавить головку чеснока, хрен, горчицу и немного растительного масла.
2. Хорошо втереть в мясо. Отправить свиную шею в холодильник на сутки. Через сутки завернуть в фольгу в несколько слоев. Готовить при 170°С 1,5 часа.
3. Развернуть фольгу и готовить еще 20 минут Буженину можно есть в горячем и холодном виде. Попробуйте приготовить, уверена, вам понравится. Приятного аппетита!