Киноа с курицей, шпинатом, бананами и фасолью

Как вкусно сделать Киноа с курицей, шпинатом, бананами и фасолью от Гордона Рамзи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро. МИСКА С КИНОА ИЗ КУРИЦЫ В МАРИНАДЕ "МОДЖО" СО ШПИНАТОМ, БАНАНАМИ, ЧЕРНОЙ ФАСОЛЬЮ И КРЕМОМ "МОДЖО".

Ингредиенты.

Соус Моджо:
2 пучка петрушки, без стеблей
2 пучка кинзы, удалить нижнюю часть стеблей
1 небольшой халапеньо или серрано, без плодоножек и семян
2 зубчика чеснока
Цедра и сок 3 лаймов
2 столовые ложки меда или агавы
3 столовые ложки яблочного уксуса
3 столовые ложки оливкового масла или масла авокадо
Кошерная соль

Сборка:
1 фунт куриных бедер без костей и кожи
5 унций шпината
2 зубчика чеснока, измельченных
2 спелых банана, очищенных и нарезанных по диагонали на 1-2”кусочка
Растительное масло для жарки
½ белой луковицы, мелко нарезанной
1 банка черной фасоли весом 15 унций
½ стакана сметаны или мексиканских сливок
Кошерная соль
Листья кинзы для сервировки
Маринованный красный лук, для подачи
Поджаренные пепитас, для подачи

Как приготовить Киноа с курицей, шпинатом, бананами и фасолью просто рецепт пошаговый

1. Соус Моджо: добавьте все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы. Попробуйте и отрегулируйте приправу, добавив больше соли, уксуса или меда по мере необходимости.

2. Соус должен получиться рыхлым, но не жидким и жидким. Оставьте ½ чашки соуса и отложите в сторону. Выложите курицу в неглубокую форму для запекания. Полейте оставшимся соусом курицу и перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник минимум на час, максимум на ночь.

3. Mojo Crema: В небольшой миске смешайте оставшиеся ½ стакана соуса mojo со сметаной и приправьте солью и соком лайма по вкусу. Куриные бедра: Разогрейте духовку до 375F (190C). Достаньте курицу из холодильника и переложите на противень, вытирая как можно больше излишков маринада.

4. Оставьте при комнатной температуре примерно на 20 минут. Поместите курицу в духовку для запекания на 18-22 минуты, пока курица не будет прожарена и не достигнет температуры 165F (74C). Дайте куриной грудке постоять около 5 минут, прежде чем переложить на разделочную доску и нарезать небольшими кусочками.

5. Бананы: Налейте примерно ½ дюйма масла в большую сковороду с высокими стенками и поставьте на средний огонь. Как только масло нагреется, положите в него 1 ломтик подорожника. Если оно быстро пузырится, значит, масло готово. Если нет, удалите подорожник, дайте маслу нагреться и повторите попытку.

6. Работая порциями, аккуратно положите половину бананов в горячее масло и обжаривайте в течение 1-2 минут. Часто помешивайте, так как бананы выделяют много крахмала и могут прилипнуть ко дну. Как только бананы подрумянятся, уменьшите огонь до средне-низкого, аккуратно переверните и готовьте, пока нижняя сторона не станет золотисто-коричневой.

7. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем, и дайте остыть, приправив щепоткой соли. Повторите с оставшимися бананами. Черная фасоль: Вылейте большую часть масла из большой сковороды и верните на средне-низкий огонь. Добавьте нарезанный лук в сковороду и готовьте около 5 минут, пока он не станет мягким и прозрачным.

8. Добавьте фасоль и жидкость в сковороду, посолите и увеличьте огонь до среднего. Готовьте, часто помешивая, пока жидкость не уменьшится примерно наполовину, около 5 минут. Накройте, чтобы сохранить тепло, пока вы готовите шпинат Шпинат: Пока фасоль варится, налейте столовую ложку масла во вторую большую сковороду на среднем огне.

9. Добавьте чеснок и готовьте около 1 минуты, до появления аромата. Добавьте несколько горстей шпината, перемешивая, чтобы он покрылся чесноком и оливковым маслом, и продолжайте добавлять шпинат, пока он готовится. Посыпьте солью и часто помешивайте, примерно 2-3 минуты, пока шпинат не завянет.

10. Попробуйте и приправьте солью, если нужно. Чтобы собрать, разогрейте киноа в микроволновой печи и разделите по тарелкам. Выложите в каждую миску шпинат, большую ложку черной фасоли, несколько бананов и курицу. Сбрызните все кремом mojo crema и посыпьте листьями кинзы и маринованным красным луком.

Похожие рецепты