Турецкие голубцы с капустой лучшие

Турецкие голубцы с капустой лучшие простой рецепт домашний.

Ингредиенты.

На 3 порции нам понадобится:

- капустные листья 6-9шт. (в зависимости от размера)
- фарш 300 гр.
- рис круглозёрный 100 гр. (или рис+булгур по 50 гр.)
- лук 1 шт.
- перец сладкий 1 шт.
- перец острый по вкусу
- помидор 1-2 шт.
- чеснок 3-4 зубчика
- томатная паста 1/2 ст.ложки
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- приправы молотые 1-1,5 ч.ложки
(у меня паприка копчёная и хмели-сунели по 1/2 ч.ложки, можно использовать кориандр, кумин, зира, сумах, смесь для плова)
- масло растительное 1 ст.ложка

Как приготовить Турецкие голубцы с капустой лучшие простой рецепт

1. Из капусты вырезаем кочерыжку, опускаем в кипящую воду и варим примерно 10 минут, после чего достаём и снимаем верхние 6-9 листьев. (Оставшийся кочан используем для других блюд 😊) Пока варится капуста, готовим начинку. ☝️Если у вас есть булгур, смешайте его с рисом, либо используйте только рис. Рис заливаем кипятком, промываем, воду сливаем.

2. Пробиваем блендером лук, сладкий и острый перец. Добавляем овощное пюре в мясной фарш (можно взять любой, но в оригинальном рецепте свинина не используется 😉). Добавляем рис, соль, перец, прочие специи по вкусу и томатную пасту. Тщательно вымешиваем фарш.

3. Каждый капустный лист делим пополам, вырезая центральную жилку. На половинку листа кладём фарш, сворачиваем конвертиком и швом вниз укладываем в сковороду с небольшим количеством масла. Формируем так все голубцы. Обжариваем их до небольшого зарумянивания с обеих сторон (благодаря обжарке, голубцы не будут разворачиваться 🙂).

4. Вливаем горячую воду - голубцы должны немного выступать над водой. Совсем немного солим и перчим. Раскладываем сверху ломтики помидоров (можно ещё острый перчик положить, но мне уже хватило остроты ❤️‍🔥)

5. После закипания выставляем минимальный огонь 🔥 и готовим под плотно закрытой крышкой 1 час. Подаём со сметанно-чесночным соусом: сметана + чеснок + соль + укроп 😊👍

Похожие рецепты