1. Мясо нарезать тонкими кусочками и переложить в глубокую тарелку. Залить соевым соусом, водой, битым яйцом, добавить крахмал картофельный, соль, перец и перемешать. Маринуем 1 час.
2. Замаринованное мясо жарим на сковороде 10 минут, после добавляем лук, сельдерей, томатную пасту, соль, сахар и жарим 10 минут. После добавляем пекинскую капусту, болгарский перец, имбирь, чеснок, заливаем водой и тушим под закрытой крышкой еще 10 минут.
3. Лапшу для лагмана отварить и отсудить. Переложить на тарелку, сверху выложить тушеное мясо и овощи. Лагман готов. Приятного аппетита.