Запеченный фаршированные перцы с фаршем, рисом, помидор в духовке

Ингредиенты.

2 ст. л. оливкового масла
1 средний лук
2-3 измельченных зубчика чеснока
450 гр. говяжьего фарша
1,5 стакана приготовленного коричневого риса
1 банка нарезанных кубиками помидоров
1 ст. л. томатной пасты
1 ч. л. сушеного орегано
1 ст. л. копченой паприки
соль и перец по вкусу
7 больших болгарских перцев
1 стакан тертого сыра чеддер
Свежая нарезанная петрушка, для украшения