Тыква с картошкой, нутом, луком на сковороде

Тыква с картошкой, нутом, луком на сковороде простой рецепт. Мега полезное сочетание в одной тарелке - обжаренный хрустящий нут на нежнейшей кремовой подушке из тыквы. По-моему идеальный вариант для уютного осеннего ужина.

Ингредиенты.

•1 луковица
•400г мякоти тыквы
•1 крупный картофель
•200гр нута (сваренного или консервированного)
•2 зубчика чеснока
•0,5 ч ложки куркумы/карри/имбирь (по желанию)
•розмарин
•овощной бульон (или вода)
•соль
•оливковое масло

Как приготовить Тыква с картошкой, нутом, луком на сковороде простой рецепт

1. Обжарить крупно нарезанную луковицу на оливковом масле. Добавить очищенную и нарезанную кубиками тыкву и картошку, обжарить 3-4 минуты.

2. Залить горячим овощным бульоном или кипятком (так, чтобы жидкость покрывала овощи), посолить и варить около 20 минут. Добавить куркуму и измельчить всё блендером.

3. На другой сковороде обжарить чеснок с розмарином на оливковом масле. Добавить нут и обжарить до румяности. При подаче полить тонкой струйкой оливкового масла и выложить сверху нут.

Видео источник ниже 👇