Паста с тыквой по итальянски с беконом и сыром

Паста с тыквой по итальянски с беконом и сыром. Очень похожа на карбонару, но только на вид. Попробуйте, поверьте вкус вас приятно удивит)) Паста с тыквой и беконом простой рецепт.

Ингредиенты.

на 4 порции:

•400г пасты (любой формат, за исключением самых мелких)
•300г мякоти тыквы
•150г спека/копчёной грудинки/бекона
•2 зубчика чеснока
•тёртый твёрдый сыр (например, пармезан)
•розмарин (по желанию)
•соль, перец
•оливковое масло

Как приготовить Паста с тыквой по итальянски с беконом и сыром простой рецепт

1. Обжарить ломтики спека/копчёной грудинки на оливковом масле до румяности. Отложить в сторону. В той же сковороде обжарить чеснок на оливковом масле. Добавить кубики тыквы, обжарить пару минут.

2. Добавить розмарин, посолить, поперчить, добавить кипяток (или горячий овощной бульон) так, чтобы жидкость покрывала тыкву, накрыть крышкой и потушить 15-20 минут. Забросить вариться пасту в кипящую подсоленную воду. Открыть крышку, убрать розмарин и чеснок.

3. Добавить немного воды от пасты и измельчить блендером до консистенции крема. Добавить пасту и ещё немного воды, в которой она варилась. Перемешать. Добавить обжаренный спек/копчёную грудинку. При подаче посыпать тертым сыром.

Видео источник ниже 👇