Салат из нута, перца, рукколы и оливок
Вкусный, питательный и полезный! Салат из нута, перца, рукколы и оливок простой рецепт.
Ингредиенты.
•250г отваренного или консервированного нута
•1 крупный сладкий перец
•70г рукколы
•10 оливок
•зелёный лук или 1 небольшая луковица
•орегано
•кунжут и/или семена тыквы
•3-4ст ложки оливкового масла
•1-2ст ложки бальзамического уксуса
•соль
1. Помыть и обсушить перцы. Выложить их на противень, застеленный бумагой для выпечки, и поставить в духовку, разогретую до 220 градусов, на 30 мин (перевернуть после 15 минут).
2. Оставить охлаждаться. Почистить перцы от кожуры и семян, нарезать в длину.
3. В салатнице смешать рукколу, нут, перец, измельчённый зелёный лук, оливки, семена кунжута и тыквы, орегано.
4. Для заправки смешать бальзамический уксус, с оливковым маслом, посолить и немного Взбить вилкой. Заправить салат.