Классический гуляш из говядины с подливкой томатной на сковороде

Классический гуляш из говядины с подливкой томатной на сковороде простой рецепт по госту ссср. Вкусный гуляш родом из СССР, не путайте с венгерским, это совсем другое блюдо. Такой гуляш я готовлю из говядины, по ГОСТ, но никто вам не запретит взять свинину или даже индейку, будет тоже очень вкусно!

Ингредиенты.

✔️говядина 1 кг-1 кг 300 гр (я беру у мясника разделку гуляш) берите бедренную часть
✔️две средние луковицы
✔️домашний томат 400 мл - развести бульоном или водой до 800 мл. Всегда можно добавить немного кипятка, если соус слишком загустеет.
➡️нет томата? томатная паста 2 ст. л развести как указано выше
✔️2 ст л муки без горки
✔️1 ст л с горкой топленого или сливочного масла
✔️2 ст л растит масла
✔️2-3 небольших лавровых листа
✔️соль, немного сахара, перец по вкусу
✔️петрушка или другая любимая зелень

Как приготовить Классический гуляш из говядины с подливкой томатной на сковороде просто рецепт пошаговый

1. На смеси масел обжариваем лук до прозрачности, как начинает слегка поджариваться - добавляем мясо, я его обсушиваю бумажными полотенцами. Обжариваем 20 мин, убавьте мощность плиты и переодически мешайте. Добавляем муку, обжариваем с ней 2-3 минуты, далее заливаем томатом,

2. Если вы плохо переносите не обжаренную томатную пасту, то раздвиньте мясо, заложите пасту в сковородку и обжарьте минутку, а потом залейте бульоном/водой. Добавляем соль, сахар для баланса с кислотой, специи и тушим 1 час -40 мин.

3. Если ваше мясо жесткое и не разваливается при нажатии на него вилкой, то увеличьте время тушения. Не забудьте достать лавровый лист через час, либо заложите позже и достаньте на финале. В конце посыпьте петрушкой.

4. Подавайте с картофельным пюре, рожками, гречкой или рисом. Приятного аппетита! Кстати, вы можете изменять вкус гуляша добавляя специи - к примеру немного чеснока и 1/4 чл корицы.