Итальянская закуска из баклажан, сыра, помидора и лука в духовке

1. Готовим соус: обжариваем лук, чеснок на оливковом масле, добавляем измельченные помидоры 2 шт (мы их ошпарим и сеяли кожицу ), далее добавляем соль, специи и готовим соус до загустения (соус должен увариться в 1,5-2р).

2. Баклажан нарезаем вдоль веером, не дорезая до конца плодоножки, присаливаем его и оставляем на минут 20, далее обсушиваем его бумажным полотенцем. Помидоры и сыр нарезаем пластинами.

3. Баклажан перекладываем в форму для запекания. Каждую пластину баклажана смазываем соусом, перекладываем между слайсами кружочками помидоров и сыра, присаливаем сверху и сбрызгиваем оливковым маслом.

4. Выпекаем при 180гр 40-50 мин. Готовый баклажан посыпаем зеленью и сразу подаем. Очень простая и вкусная горячая закуска удивит вас и ваших гостей.