Домашняя лазанья с фаршем и сыром в духовке

Любимая ЛАЗАНЬЯ. Каждый раз готовлю немножко по-разному и всегда можно язык проглотить. Домашняя лазанья с фаршем и сыром в духовке простой рецепт.

Ингредиенты.

(у меня три слоя на форму 35см./2,5л.)
⠀
✔️Листы для лазаньи - 9-12 шт. (ориентируйтесь по размеру формы)
✔️Моцарелла (мягкая в расоле) - 250 г. (2 пакета)
✔️Пармезан тёртый - 100 г.
⠀
Соус Болоньезе:
✔️Фарш (свинина 50%/говядина 50%) ☝️лучше не поленитесь и сделайте сами - 700 г.
✔️Репчатый лук (крупный) - 1 шт.
✔️Морковь (большая) - 1 шт.
✔️Протёртые томаты - 500 мл.
✔️Сушёный базилик - 1 ст.л.
✔️Соль/перец
⠀
Соус Бешамель:
✔️Сливочное масло - 70 г.
✔️Мука - 3 ст.л. с горкой
✔️Молоко - 700 мл.
✔️Соль - 1 ч.л.
✔️Мускатный орех - 1/4 ч.л.

Как приготовить Домашняя лазанья с фаршем и сыром в духовке простой рецепт

1. Готовим мясной соус Болоньезе 🙌. ⠀ На хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжариваем пару минут фарш (до бела). Затем солим, перчим. Добавляем мелко нарубленный лук и натёртую на крупной тёрке морковь. Обжариваем всё вместе ещё пару минут. Добавляем томаты, посыпаем базиликом, при необходимости досаливаем и тушим под крышкой на медленном огне (у меня 3) 40-50 минут до густого мясного соуса.👌 ⠀

2. А пока готовим соус Бешамель 🙌. ⠀ В ковшике или небольшой кастрюльке растапливаем кусочек сливочного масла. Добавляем соль и муку, сразу же быстро и интенсивно перемешиваем и по чуть-чуть вливаем молоко, не переставая хорошо мешать, чтобы не образовались комочки. Добавляем мускатный орех и убавляем температуру (у меня 3). Варим приблизительно 10-15 минут до загустения. ⠀

3. Собираем лазанью 🙌. ⠀ > Дно формы для запекания смазываем немного соусом Бешамель ⠀ > Поверх укладываем 3-4 листа для лазаньи ⠀ > Снова их смазываем соусом Бешамель ⠀ > Затем сверху мясной соус Болоньезе ⠀ > Посыпаем моцареллой (рвём на кусочки прямо руками) и тёртым пармезаном ☝ сыра должно хватить на 3 слоя, большую часть оставляем на самый верхний слой ⠀ > Дальше снова 3-4 листа для лазаньи ⠀ > Соус Бешамель ⠀ > Соус Болоньезе ⠀ > Моцарелла и пармезан ⠀ > Последние листы для лазаньи ⠀ > Оставшийся соуса Бешамель ⠀ > Оставшийся соус Болоньезе ⠀ > Щедро посыпаем моцареллой и пармезаном. ⠀

4. Накрываем фольгой и запекаем в разогретой до 170°C духовке 25-30 минут, затем убираем фольгу и ещё 25-30 (всего 50-60 минут).

Похожие рецепты