Жареная глазунья яичница со спаржей зеленой на сковороде

Жареная глазунья яичница со спаржей зеленой на сковороде простой рецепт на завтрак. Существует множество рецептов приготовления спаржи. Я люблю когда спаржа, хоть белая, хоть зелёная, чуть не доготовлена, с легкой хрустинкой. Поэтому зелёную спаржу бланширую в подсоленной воде 1-2 минуты, а белую 4 минуты. Перед бланшировкой счищаю, при помощи экономки или обычного ножа, жёсткую кожицу в нижней части побега. ⠀ Самый вкусный и простой рецепт завтрака «Яичница глазунья с зелёной спаржей».

Ингредиенты.

Зелёная спаржа — 3-4 ростка;
Куриное яйцо — 1 шт;
Твёрдый сыр (пармезан) — горсть натертого на мелкой тёрке;
Сливочное масло — 5 г;
Соль — щепотка;
Чёрный или белый перец — щепотка.

Как приготовить Жареная глазунья яичница со спаржей зеленой на сковороде простой рецепт

1. Спаржу очистить при помощи экономки от жёсткой кожицы, нарезать кусочками по 2-3 см. ⠀

2. На сковороде растопить сливочное масло, забросить спаржу, быстро обжарить около минуты.

3. Аккуратно разбить яйцо, так, чтобы не повредить желток, поперчить, посолить, посыпать тертым сыром. Уменьшить огонь, желток должен остаться жидким.

Видео источник ниже 👇