Крем-суп из зелёной спаржи

Как вкусно сделать Крем-суп из зелёной спаржи простой рецепт пошаговый в домашних условиях быстро.

Ингредиенты.

🔪Спаржа зеленая 500 гр
🔪Куриный бульон 700 мл (лавровый лист, душистый перец, перец горошком, стебель сельдерея, морковь, гвоздика)
🔪Лук 🧅 1 шт маленькая
🔪Стебель сельдерея 1 шт
🔪Сливочное масло 40 гр (2 ст.л)
🔪Мука пшеничная 1 ст.л
🔪Сливки 33% (для соусов) 100 мл
🔪Соль и специи по вкусу

Как приготовить Крем-суп из зелёной спаржи простой рецепт

1. Спаржу очищаем только твердую часть, я также использовал твердые концы от предыдущих рецептов, нарезаем её на небольшие кусочки. В сливочном масле слегка припускаем лук и стебель сельдерея, затем добавляем муку и обжариваем 1 минуту, чтобы мука не стала коричневого цвета.

2. Добавляем нарезанную спаржу и заливаем Куриным бульоном, слегка подсаливаем. Готовим на минимальном огне под крышкой 25 минут. Перебиваем блендером (это может быть как стационарный так и погружной), вливаем сливки и еще раз взбиваем, пробуем на соль.