Жаренный стейк лосося на сковороде со сливочным соусом

Сочный жаренный стейк лосося на сковороде со сливочным соусом простой рецепт.

Ингредиенты.

Ингредиенты для жарки рыбы:
•Лосось - 500г
•Чеснок - 2-3 зубчика
•Розмарин - 2 веточки
•Тимьян - 2 веточки
•Оливковое масло - 20мл
•Соль - 1/2ч.л
•Перец - 1/3ч.л

Ингредиенты для соуса:
•Лук шалот - 1/2шт
•Чеснок - 2 зубчика
•Сливочное масло - 20г
•Мука - 1/2ст.л.
•Сливки 22% - 250мл
•Шпинат - 200г
•Сыр дор блю - 50г
•Цедра лимона - по вкусу
•Соль - 2 щепотки
•Перец - по вкусу

Как приготовить Жаренный стейк лосося на сковороде со сливочным соусом простой рецепт

1. Посолим, поперчим рыбу и смажем оливковым маслом, отставим в сторону. Лучше, чтобы рыба была комнатной температуры. Нарежем и подготовим все необходимые ингредиенты. Раскалим сковородку и выложим рыбку.

2. Жарим на среднем огне одну минуту и добавим в сковороду чеснок, тимьян и розмарин, жарим ещё 1.5-2 минутки и переворачиваем на другую сторону. Держим рыбу ещё 2-3 минуты, после чего выкладываем в противень с фольгой.

3. В сковородку, где жарилась рыбка добавим лук и обжарим до легкой прозрачности, следом идёт сливочное масло и немного муки, хорошенько все перемешаем и добавим сливки.

4. Если получится слишком густо, то вы можете развести соус водой до нужной консистенции. Выдавим пару зубчиков чеснока и добавим шпинат с сыром в соус, ждём когда сыр расплавится и и натираем немного лимонной цедры.

5. Проверяем на соль с перцем и снимаем с огня, соус готов. Выкладываем в тарелку соус и сверху рыбу (предварительно я снял с рыбы кожу и кости), украшаем микрозеленью и долькой лимона.

Видео источник ниже 👇