Жареные говяжьи почки на сковороде с сливочным соусом

Как вкусно приготовить жареные говяжьи почки на сковороде с сливочным соусом без запаха вкусно в домашних условиях простой рецепт. Недавно на рынке я впервые в жизни увидела говяжьи почки. Я захотела приготовить с ними что-нибудь особенное и нашла французский рецепт с огоньком и потрясающим соусом.

Ингредиенты.

▫️Говяжьи почки
▫️1 ст.л. сливочного масла
▫️30 мл коньяка
▫️60 мл коричневого соуса (рецепт 3 постами ранее или в профиле в закладке 📕 «Соусы»)
▫️30 мл портвейна / мадеры / сухого вина
▫️80 мл жирных сливок
▫️Соль и перец
▫️½ чл горчицы
▫️⅓ ч.л. вустерского соуса
▫️100 гр грибов
▫️½ мелкой луковицы
▫️Сливочное и оливковое масло

Как приготовить Жареные говяжьи почки на сковороде с сливочным соусом простой рецепт

1. Нарезаем грибы на ломтики и обжариваем на смеси сливочного и оливкового масла на сильном огне. Мелко нарезаем лук и готовим с грибами ещё пару минут. Отставляем в сторону.

2. Нагреваем сливочное масло на умеренно-сильном огне и когда начнёт спадать пена обжариваем почки 10 минут, переворачивая каждые 2 минуты. Снимаем с огня, вливаем коньяк и поджигаем! Обожаю фокусы с огнём!

3. Перекладываем почки на тарелку, а в сковороду вливаем коричневый соус, портвейн или вино и выпариваем на умеренно-сильном огне несколько минут до загустения. Добавляем грибы и сливки, готовим ещё пару минут. Приправляем солью и перцем. Снимаем с огня, добавляем немного сливок, горчицу и вустерский соус.

4. Нарезаем почки на ломтики, прогреваем пару минут и подаём вместе с соусом. Соус выходит просто потрясающий, и его можно подать к другим блюдам, например к куриному филе!

Видео источник ниже 👇