Как приготовить говяжьи почки вкусно без запаха

1. Почки хорошенько промыть холодной водой. Разрезать их на доли и из каждой вырезать протоки и жир. Сделать несколько надрезов. ✔️Промыть под проточной холодной водой, а затем замочить почки в холодной воде примерно на 4 часа. Каждый час менять воду и промывать. Можно добавить в воду немного пищевой соды. ✔️На большой чугунной сковороде растопить масло. Небольшими порциями обжарить промытые и обсушенные почки.

2. Сковорода должна быть очень хорошо разогрета. Обжаренные почки переложить в чугунную кастрюлю. ✔️Лук, морковь и чеснок нарезать и обжарить на той же сковороде. Пассированные овощи добавить к почкам. ✔️Посолить, добавить специи и рассол. Поставить на огонь и довести до кипения. Добавить бульон, и после кипения дать повариться примерно 20 минут, помешивая.

3. На сковороде обжарить ржаную муку, добавить сметану и размешать лопаткой, затем переложить к почкам. Перемешать и готовить еще минут 5-7 на слабом огне. ✔️Затем почки переложить в порционные горшочки и поставить в духовку на 220 С, запекаться в течении 10 минут. Подавать с пылу, с жару! ⠀

4. Небольшое отступление: Я поставила вымачивать целые почки на ночь в холодильник, а затем уже нарезала. Вместо ржаной муки использовала обычную пшеничную, а сметану брала 30% Из специй у меня был только укроп, лавровый лист и перец. Получилось ну, очень вкусно! Обязательно будет повтор👌🏼