Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель в духовке

Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель в духовке простой рецепт. Сделала вчера лазанью. Хотела быстренько, из покупных листов. Но слегка промахнулась и купила листы, которые нужно варить по 8 минут…

В общем, есть будем сегодня, благо, лазанья, как любое рагу, от разогревания только вкуснее становится. Ну то есть, если знать принципы приготовления мясного рагу и соуса типа бешамель (хотя нам известны имена героев, которые без него лазанью готовят), много чего можно приготовить без рецепта, как мы любим.

Ингредиенты.

На 500 г готовых листов теста

Для мясного рагу:
400 г мясного фарша
50 г грудинки
2 черешка сельдерея
½ луковицы
2 зубчика чеснока
1 небольшая морковь
400 г нарезанных помидоров в собственном соку
2 ч.л. сахара
50 мл молока
50 г твёрдого сыра
Оливковое масло
Соль

Для соуса бешамель
500 мл молока
50 г сливочного масла
50 г муки
мускатный орех
соль, перец

Как приготовить Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель в духовке простой рецепт

1. Грудинку нарежьте мелкими кубиками. Лук, чеснок, морковь и сельдерей мелко нарежьте. ⠀ В сковороде нагрейте несколько ложек оливкового масла и обжарьте в нем грудинку. Добавьте овощи и готовьте, помешивая, до мягкости. Добавьте фарш. Непрерывно помешивая, обжарьте примерно 5 минут. ⠀

2. Добавьте помидоры, перемешайте. Как только рагу закипит, добавьте молоко, убавьте огонь и готовьте минут 30. ⠀ Налейте молоко в ковшик, сохранив примерно полстакана. Доведите до первых признаков кипения.

3. Муку смешайте с оставшимся молоком и добавьте в горячее молоко, постоянно мешая, пока не станет похожа на густой кисель. ⠀ Выключите огонь, вмешайте сливочное масло, посолите, поперчите, приправьте мускатным орехом. ⠀

4. На дно формы для запекания положите чуть-чуть мясного рагу. На рагу – листы теста. Поверх теста выложите слой рагу – слой соуса - тёртый сыр. Повторите слои, верхним должен быть слой соуса и сыра. ⠀ Запекайте в духовке при 180 С около 40 минут.

Похожие рецепты