1. Грудку измельчаем блендером, добавляем сырой белок, соль, перец и продолжаем измельчать, затем добавляем сливки и продолжаем взбивать блендером. Полученную массу убираем в холодильник.
2. Для соуса лук нарезаем и слегка обжариваем на сливочном масле. Затем добавляем шпинат, бульон, доводим до кипения, добавляем сливки. Соус готов.
3. В кастрюле кипятим воду, добавляем соль. Кнели формуем с помощью двух столовых ложек, опускаем в кипящую воду и варим после всплывания 5 минут. Подаём с соусом на тарелке