лого Prostorecepty
Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочно грибным кремом рецепт

Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочно грибным кремом

Как сделать Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочным кремом из маскарпоне и белых грибов простой рецепт. Всем томных, летних вечеров ребят🙌 Долго стоять у плиты в июле- это преступление против самого себя!) Это я вам как шеф повар говорю!)) В жару хочется сходить за прохладительными напитками, купить самых вкусных в году ягод, овощей, зелени и замутить летний салат, прихватив свежий лаваш! Но для таких забав у меня всего один выходной, в остальное же время, мы плотно потрудились с @fabriziofatucci и, проработав, ввели в новоиспеченном ресторане Лес много новых, интересных блюд, среди которых есть и говяжьи щечки с маскарпоне и белыми грибами!

Ингредиенты.

Говяжьи Щёки 0,250
Красное сухое 0,050
Масло растительное
Соль/перец черный

Для Крема:
Маскарпоне 0,1
Сливки 22% 0.1
Белые сушеные грибы 0,010
Соль, перец

Декор:
Чипсы из бриошь или чиабатты;
Молотый кофе
Соус (выпарить бульон с вином, в котором тушились щечки)

Как приготовить Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочно грибным кремом просто рецепт пошаговый

1. Щечки зачистить от жил и плёнок, маленькие кусочки сложить и обернуть шпагатом - сформовать рулетики; далее обжариваем щечки на растительном масле, добавляем красное сухое и выпариваем; далее тушим до готовности , подливая говяжий или куриный бульон; заправляем солью и перцем;
2. Для Крема:
В Сливки добавить белые грибы и нагреть до кипения- оставить отдохнуть, далее пробить блендером и пропустить через сито, добавить маскарпоне и хорошо все перемешать венчиком до состояния однородной массы; Подавать через сифон или в качестве густого соуса;
3. Красить декором.
Похожие рецепты
Новые рецепты
Тушеный фаршированный картофель фаршем в кастрюле в соусе Тушеный фаршированный картофель фаршем в кастрюле в соусе
Филе курицы в чипсах в духовке в панировке Филе курицы в чипсах в духовке в панировке
Запеченный картофель с сыром, чесноком и огурцами в духовке Запеченный картофель с сыром, чесноком и огурцами в духовке
Куриные крылышки баффало на мангале Куриные крылышки баффало на мангале
Как запечь курицу в тандыре целиком, сколько по времени готовить Как запечь курицу в тандыре целиком, сколько по времени готовить
Фаршированная индейка с творогом, зеленью и сыром на сковороде Фаршированная индейка с творогом, зеленью и сыром на сковороде
Как пожарить рыбу камбала на сковороде целиком Как пожарить рыбу камбала на сковороде целиком
Нога индейки запеченная в духовке в фольге Нога индейки запеченная в духовке в фольге
Мясные стожки из фарша, сыра и картошки в духовке Мясные стожки из фарша, сыра и картошки в духовке
Домашний рулет из свиной брюшины в духовке Домашний рулет из свиной брюшины в духовке
Стожки из фарша говяжьего с сыром, картошкой и яйцами в духовке Стожки из фарша говяжьего с сыром, картошкой и яйцами в духовке
Домашний люля кебаб в духовки с болгарским перцем Домашний люля кебаб в духовки с болгарским перцем
Домашний плов на сковороде с курицей морковью, луком и рисом Домашний плов на сковороде с курицей морковью, луком и рисом
Мясо по французски из курицы в духовке с картошкой, грибами и сыром Мясо по французски из курицы в духовке с картошкой, грибами и сыром
Куриные биточки котлеты на сковороде из филе, морковки и лука Куриные биточки котлеты на сковороде из филе, морковки и лука
Грузинское блюдо Чашушули из говядины классическое Грузинское блюдо Чашушули из говядины классическое
Армянский Хохоп тушеная курица с луком и гранатом на сковороде Армянский Хохоп тушеная курица с луком и гранатом на сковороде
Рыбные стожки с картошкой, сыром и помидорами в духовке Рыбные стожки с картошкой, сыром и помидорами в духовке
Картофельные зразы с мясом на сковороде Картофельные зразы с мясом на сковороде
Паста с креветками в чесночно сливочном соусе с сыром Паста с креветками в чесночно сливочном соусе с сыром
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.