лого Prostorecepty
Шах плов в лаваше по азербайджански в духовке рецепт

Шах плов в лаваше по азербайджански в духовке

Как сделать Шах плов в лаваше по азербайджански в духовке в домашних условиях простой рецепт.

Ингредиенты.

-баранина мякоть 600 г
-лук репчатый 600 г
-рис длиннозернистый 400 г (у меня индийский)
-лаваш тонкий 8 шт
-бульон из баранины 60 г
-курага 100 г
-чернослив 100 г
-изюм 200 г
-топлёное масло 600 г
-шафран 3 г
-куркума 1 г
-соль, перец

Как приготовить Шах плов в лаваше по азербайджански в духовке просто рецепт пошаговый

1. Рис промыть и замочить в подсоленной воде на 1 час. Мясо тоже предварительно замочить в холодной воде на 15 мин. Курагу режем на пополам. Все сухофрукты промываем и тоже замачиваем в холодной воде на 10 мин. Мясо ставим вариться в небольшом количестве воды. Обжариваем лук в большом количестве топлёного масла до золотистости, в конце добавляем щепотку куркумы. В большом количестве топлёного масла обжариваем сухофрукты, можно по отдельности, или изюм добавить после того как прожарится курага и чернослив, но я всё вместе обжариваю.
2. Завариваем шафран кипятком. В кипящей подсоленной воде варим рис не до полной готовности. 60 г мясного бульона откладываем, а остальное выпариваем до конца, и немного обжариваем мясо в оставшемся жире, добавляем соль, перец. Далее соединяем сухофрукты, жареный лук, мясо, бульон который откладывали, перемешиваем и тушим 5-10 мин. Рис откидываем на дуршлаг, и заливаем шафраном.
3. Лаваш нарезаем на удобные кусочки, вырезаем круг, или звёздочку на дно, кусочек откладываем, чтобы накрыть в конце рис, а остальное на стенки пойдёт. Каждый кусочек лаваша очень хорошо с двух сторон пропитываем топленым маслом. Далее выкладываем как на видео 👆, слоями. Рис, начинка, рис, начинка, рис.
4. Первым слоем риса покрываем дно, последующие слои рис выкладываем по бокам, в середину начинку, завершаем слоем риса, накрываем лавашом, собираем края к центру, накрываем крышкой, и в духовку на 1 час при 180 градусах.
5. Аппетитная хрустящая корочка из лаваша, рассыпчатый рис, и вкуснейшая начинка никого не оставит равнодушным.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Гедлибже (либжа) из курицы в сметанном соусе по кабардински Гедлибже (либжа) из курицы в сметанном соусе по кабардински
Гречка по купечески с фаршем на сковороде Гречка по купечески с фаршем на сковороде
Жаркое в горшочках с картошкой, свининой, грибами и сыром в духовке Жаркое в горшочках с картошкой, свининой, грибами и сыром в духовке
Картофельное рагу с мясом свинины, перцем и помидорами Картофельное рагу с мясом свинины, перцем и помидорами
Тушёные куриные желудочки с картошкой в сметанном соусе Тушёные куриные желудочки с картошкой в сметанном соусе
Вегетарианская жареная рыба из сыра тофу на сковороде Вегетарианская жареная рыба из сыра тофу на сковороде
Куриные грудки в томатном соусе и сыром в духовке Куриные грудки в томатном соусе и сыром в духовке
Лапша удон со свининой с соевым соусом Лапша удон со свининой с соевым соусом
Картофельные ньокки в сливочном-сырном соусе Картофельные ньокки в сливочном-сырном соусе
Тефтели в томатно сметанном соусе в духовке из фарша и риса Тефтели в томатно сметанном соусе в духовке из фарша и риса
Гречаники ленивые голубцы из гречки, фарша и сметанным соусом Гречаники ленивые голубцы из гречки, фарша и сметанным соусом
Фрикадельки со сливочным соусом как в Икеа Фрикадельки со сливочным соусом как в Икеа
Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде Жареные пельмени с сыром и сметаной на сковороде
Рисовая каша с ягодно-творожным кремом Рисовая каша с ягодно-творожным кремом
Паста с тыквой и беконом Паста с тыквой и беконом
Домашние лучшие хинкали с мясом классические Домашние лучшие хинкали с мясом классические
Томленая куриная грудка в сливочном масле на сковороде Томленая куриная грудка в сливочном масле на сковороде
Картошка скоблянка мясная из свинины классическая Картошка скоблянка мясная из свинины классическая
Как вкусно готовить стейк из тунца на сковороде Как вкусно готовить стейк из тунца на сковороде
Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочно грибным кремом Томленые говяжьи щечки на сковороде со сливочно грибным кремом
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.