1. Нарезаем морковь и перец маленькими кубиками, чем меньше, тем лучше (на терке тоже пойдет) Лук нарезаем мелко.
2. Яйца разбиваем, сбиваем, добавляем овощи. На сковороду наливаем половник омлета, ждем слегка чтоб прихватилось и сворачиваем в рулет.
3. Оставляя немного края, наливаем еще смеси и также сворачиваем.. повторяем до конца. Нарезаем, подаем с рисом и соевым соусом и всякими закусочками.