Ракушки фаршированные рикоттой с кремовым соусом

Ракушки фаршированные рикоттой с кремовым соусом простой рецепт.

Ингредиенты.

25 сырых ракушек (можно без глютена)
1 упаковка твёрдого тофу (400гр)
1 ст сырого миндаля
1/2 ч.л. соли
4 ст.л пищевых дрожжей
1/2 ст.л чесночной приправы
1/2 ст.л. луковой приправы
1/4 ч.л перца
3 ст нарезанного шпината
1/2 ст миндального молока (без сахара)
⠀
Тыквенный соус:
1 маленькая тыква или Баттернат Сквош
1/4 ст сырых кешью
1 ст миндального молока (без сахара)
1/2 ст воды
1 ч.л соли
1/2 ч.л перца
1/4 ст пищевых дрожжей
1 1/2 ст.л томатной пасты
1 ч.л. чесночной приправы

Как приготовить Ракушки фаршированные рикоттой с кремовым соусом простой рецепт

1. ️1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Приготовьте пасту по инструкции на упаковке. Слейте и оставьте.
️3. Разрежьте тыкву пополам, уберите семена и срежьте кожуру, поместите тыкву на противень покрытый пергаментом и запекайте 25 мин.

2. РИКОТТА:
1. Поставьте кастрюльку с водой закипать, отправьте миндаль в кипящую воду и варите 2 минуты.
2. Слейте миндаль в дуршлаг и сразу же остудите промыв холодной водой. Отправьте их сохнуть на бумажное полотенце.
3. Снимите кожуру с миндаля и отставьте.
4. Достаньте тофу из упаковки и заверните в бумажное полотенце и придавите его на 20 сек., чтобы вышла лишняя вода.
5. В блендер поместите тофу, очищенный миндаль, пищевые дрожжи, миндальное молоко, приправы, соль, перец. Взбивайте 1-2 минуты пока не исчезнут ломтики. Текстура будет комковатой, это нормально. Добавьте больше миндального молока, если нужно.
6. В сковороду поместите шпинат с 1 ст.л воды на 1 мин, дайте ему припуститься.
7. Соедините рикотту и шпинат, хорошо перемешайте, добавьте соль или приправы, если нужно.

3. ТЫКВЕННЫЙ СОУС:
Запеченную тыкву отправьте в блендер вместе со всеми ингредиентами для соуса и взбивайте до однородной массы. Добавьте больше жидкости и приправы, если нужно.

4. СОБИРАЕМ:
1. Возьмите форму для выпечки, вылейте половину соуса, равномерно распределите.
2. Аккуратно начините готовые ракушки рикоттой и сложите их в противень с соусом.
3. Разогрейте духовку до 180°С и запекайте 15-20 мин.
4. При подаче полейте оставшимся соусом, присыпьте свежей зеленью, хлопьями чили!

Похожие рецепты