лого Prostorecepty
Английский картофельный пирог с рыбой в духовке рецепт

Английский картофельный пирог с рыбой в духовке

Как сделать вкусный Английский картофельный пирог с рыбой в духовке рецепт простой. О рыбном пироге прилетело много просьб поделиться рецептом. Выполняю. Так что с вас ❤️– и поехали. Английский рыбный пирог – это не привычные нам пироги с тестом и начинкой. Английский пирог – это рыба или мясо в форме плюс корочка из картошки или слоеного теста. Прежде чем листать, дочитайте пост до конца, чтобы знать все фишки и нюансы. Во-первых, не пропускайте момент с мускатным орехом. Как часто мы решаем, что специи дело вкуса, добавлять их необязательно.

Но в этом рецепте мускатный орех проводит черту между «ну так себе, есть можно» и «вау, это просто божественно». Лучше брать свежий орех и тереть его прям в пюре. Где-то от четверти до половины чайной ложки. Он оттеняет рыбу, скрадывая все те нотки, которые мы не любим, добавляя свежести и глубины. Во-вторых, помешивание соуса. Если вы раньше не загущали соусы пастой roux, то рекомендую взять венчик, т к ложкой в первый раз может не получиться.

В-третьих, вино лучше брать сухое и кислое. Если у вас на полке давно стоит кислятина, которую пить невозможно, но вылить жалко- это рецепт, чтоб такое вино засияло. Идеально подойдут Рислинг и Пино Гриджио. В-четвертых, выбирая начинку, не упускайте возможность добавить разнообразия цвета, вкусов и текстур. Я взяла треску- белая и пресная рыба, лосось- красный и жирный, копчёную пикшу - белая, но с копчёной ноткой, креветки- добавляют цвет плюс плотную текстуру.

Рыбный пирог- это очень простое, здоровое блюдо, которое позволит добавить рыбу в рацион семьи, причем в такой форме, которая не вызывает реакцию «опять треска». Может, я одна такая, но мою семью приходится уговаривать съесть рыбу, если только это не копченый лосось. Жареная дорада или лосось на пару- это повод для маленького подросткового бунта. Так что выкручиваюсь как могу.

Ингредиенты.

400 г рыбы кусочками 2-3 см (у меня лосось, треска, копченая пикша, креветка)
1,5 ст л муки
25 г сливочного масла
60 мл белого вина
200 мл рыбного или овощного бульона
40 мл сливок
1/2 ст л горчицы
2 ст л свежей петрушки
Соль и перец по вкусу

400 г картошки
40 г сливочного масла
40 мл сливок
Немного мускатного ореха
Пригоршня тертого пармезана или другого сыра

Как приготовить Английский картофельный пирог с рыбой в духовке просто рецепт пошаговый

1. Отварить картофель и сделать пюре с маслом, сливками и мускатным орехом. В сковороде на среднем огне растопить 25 г сливочного масла. Добавить муку и перемешать до образования однородной пасты (roux). Понемногу добавить вино, постоянно помешивая.
2. Затем влить бульон, так же понемногу и постоянно помешивая. Снизить огонь. Дать массе покипеть 2-3 минутки. Добавить сливки, горчицу, соль и перец. Перемешать, настоять 2-3 минуты.
3. В конце всыпать петрушку и добавить рыбу. Выложить начинку в форму (моя 22x13 см), сверху накрыть одеялком из пюре и посыпать тёртым сыром. Запекать при 190°С 20-25 минут до золотистой корочки на картошке.
Похожие рецепты
Отзывы
Спасибо за рецепт! 🙌А горчица сухая или готовая паста?
Надо приготовить. Слюни потекли😍. Спасибо за рецепт
Я люблю морскую/океаническую рыбу, а семья, кстати, вообще может есть любую рыбу. Стараюсь готовить рыбные блюда 2-3 раза в неделю, и, конечно, нужны разнообразные рецеты нужны, очень!
❤️❤️❤️ 500 голос от меня))) Рыбный пирог это ван лав)
Новые рецепты
Куриные голени в панировке на сковороде в масле Куриные голени в панировке на сковороде в масле
Куриное филе с апельсином и паста с тыквой Куриное филе с апельсином и паста с тыквой
Рыбные тефтели в соусе сливочно шпинатом Рыбные тефтели в соусе сливочно шпинатом
Запеченная тыква с рисом и курицей	в духовке Запеченная тыква с рисом и курицей в духовке
Нежное тушеное мясо свинины Нежное тушеное мясо свинины
Пшенная каша с грибами Пшенная каша с грибами
Домашний люля кебаб в духовке в домашних условиях Домашний люля кебаб в духовке в домашних условиях
Рыба с грибами в сливках и сметане Рыба с грибами в сливках и сметане
Паста с грибами, сливками и сыром на сковороде Паста с грибами, сливками и сыром на сковороде
Домашняя паста карбонара с беконом, сыром и сливками Домашняя паста карбонара с беконом, сыром и сливками
Турецкое блюдо измир кефте Турецкое блюдо измир кефте
Паста с лисичками, белым вином и сыром Паста с лисичками, белым вином и сыром
Запеченная индейка в сметанном соусе с овощами Запеченная индейка в сметанном соусе с овощами
Рыба треска в морковном маринаде Рыба треска в морковном маринаде
Куриные бедрышки барбекю в мультипекаре Куриные бедрышки барбекю в мультипекаре
Запеченная утка с яблоками и виноградным соком Запеченная утка с яблоками и виноградным соком
Курица в томатном соусе на сковороде Курица в томатном соусе на сковороде
Азу из говядины по татарски с солеными огурцами Азу из говядины по татарски с солеными огурцами
Домашние котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом Домашние котлеты рубленые из куриной грудки с майонезом
Лапша фунчоза с овощами и курицей на сковороде Лапша фунчоза с овощами и курицей на сковороде
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.