Картофельная лепешка с сыром и яйцом на сковороде

1. Картофель натереть на крупной терке, отжать от лишней жидкости, разделить на 2 части. Одну часть выложить на разогретую сковороду с антипригарным покрытием (можно смазать каплей масла, но я готовила вообще без масла).

2. Смешать яйца, сыр и рубленый лук, соль, перец по вкусу. Вылить на картофель, равномерно распределить и сверху накрыть второй частью картофеля.

3. Готовить под крышкой по 4-5 минут с каждой стороны(подсолить лепешку с каждой стороны). Переворачивать аккуратно с помощью тарелки или крышки.