лого Prostorecepty
Паста карбонара с беконом без сливок с желтками рецепт

Паста карбонара с беконом без сливок с желтками

Паста карбонара с беконом без сливок с желтками простой рецепт. Легендарная паста карбонара, которая готовится на основе прекрасного яичного соуса нежно обволакивающего пасту🤤 И никакие сливки нам не понадобятся для этого.

Ингредиенты.

•Спагетти - 200 г.
•Бекон / Панчетта / Гуанчиале - 120 г.
•Яичные желтки - 2 шт.
•Целое Яйцо - 1 шт.
•Пармезан - 100 г.
•Оливковое масло - 1 ст.л.
•Чёрный перец - 1 ч.л.
•Соль - по вкусу.
•Чеснок - по желанию

Как приготовить Паста карбонара с беконом без сливок с желтками просто рецепт пошаговый

1. Нарежем свиной бекон, панчетту или гуанчиале на небольшие брусочки (я использовал свиной шпик) Отправим на холодную сковородку, (по желанию можете добавить столовую ложку оливкового масла) на огонь чуть выше среднего, чтобы постепенно вытопить жир, должны довести кусочки мяса до золотистого цвета и хрустящей корочки. Тем временем отправим спагетти вариться, варим на 1 минуту меньше указанного времени на упаковке ~10 мин.
2. Пока спагетти варится приготовим яичную основу. На 100г спагетти нам необходимо добавить 1 желток, для более насыщенного вкуса соуса я добавляю 1 целое яйцо. Натрем 70 г. пармезана в основу из двух желтков и 1 целого яйца, по желанию можете добавить чёрный перец. Сварившиеся спагетти отправляем к готовому бекону и соединяем все вкусы вместе, активно все перемешиваем и снимаем с огня.
3. Заранее следует отложить 100 мл. воды из-под пасты, чтобы разбавить наш соус. Добавляем нашу яичный соус к пасте и активно все перемешиваем, обязательно убрав сковородку с огня, чтобы яйца не свернулись из-за высокой температуры. Не забудьте добавить небольшое количество отложенной воды из-под пасты, чтобы все вкусы разошлись равномерно.
4. В горячем виде сразу же подаём к столку, при сервировке следует дополнительно приправить перцем и натереть небольшое количество пармезана сверху. С солью будьте осторожны, так как и бекон и пармезан обладают достаточной солёностью, я рекомендую присыпать солью в конце, если почувствуете необходимость.
5. Насчёт сырых яиц можете не переживать, соус полностью дойдёт до полной готовности от тепла только что сваренной пасты.
Видео источник
Похожие рецепты
Новые рецепты
Запеченная картошка с грибами, курицей и сыром в сливках в духовке Запеченная картошка с грибами, курицей и сыром в сливках в духовке
Шведские фрикадельки со сливочным соусом Шведские фрикадельки со сливочным соусом
Запеченная рыба с помидорами, сыром, луком и яйцами в духовке Запеченная рыба с помидорами, сыром, луком и яйцами в духовке
Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель в духовке Классическая лазанья болоньезе с соусом бешамель в духовке
Баклажаны в духовке с майонезом, сметаной и чесноком быстро и вкусно Баклажаны в духовке с майонезом, сметаной и чесноком быстро и вкусно
Оджахури по грузински с мясом на сковороде Оджахури по грузински с мясом на сковороде
Индийский баттер чикен масала Индийский баттер чикен масала
Пельмени с телятиной и красным луком Пельмени с телятиной и красным луком
Голубцы Баклажан Помидор Перец Голубцы Баклажан Помидор Перец
Запеканка с картофелем, фаршем и кабачком в духовке Запеканка с картофелем, фаршем и кабачком в духовке
Сочные домашние котлеты с овощами в духовке Сочные домашние котлеты с овощами в духовке
Постные вареники из зеленой гречки без глютена Постные вареники из зеленой гречки без глютена
Куриные ножки в медово горчично соевом соусе на сковороде Куриные ножки в медово горчично соевом соусе на сковороде
Испанская Паэлья с морепродуктами и овощами домашняя Испанская Паэлья с морепродуктами и овощами домашняя
Домашняя лапша без замеса теста Домашняя лапша без замеса теста
Долма в виноградных листьях с фаршем и соусом Долма в виноградных листьях с фаршем и соусом
Паста спагетти с соусом песто, креветками и сыром Паста спагетти с соусом песто, креветками и сыром
Картофель с баклажанами, перцем и помидорами в мультиварке Картофель с баклажанами, перцем и помидорами в мультиварке
Итальянская картофельная фриттата с овощами на сковороде Итальянская картофельная фриттата с овощами на сковороде
Блюдо из теста с фаршем, овощами и соусом на сковороде Блюдо из теста с фаршем, овощами и соусом на сковороде
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.