Тонкие блины заварные на кипятке и молоке

1. Соединить яйца, сахар, соль и хорошо взбить миксером в течении 3-5 минут, добавить молоко и перемешать на малых оборотах. Муку просеять, добавить разрыхлитель, перемешать и ввести в яично-молочную смесь. Перемешать на малых оборотах до однородности, чтобы вся мука разошлась. Влить в массу крутой кипяток, перемешать, добавить масло и снова перемешать.

2. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы мука набухла. Тесто должно быть достаточно жидким, чтобы хорошо растекалась по сковороде и получались тонкие блинчики ??. Сковородку хорошо прогреть, смазать растительным маслом и выпекать блинчики, переворачивая, как только края позолотятся.

3. Прежде чем зачерпнуть новую порцию теста, перемешивайте его. Если блинчики рвутся при переворачивании, добавьте в тесто чуток муки. Тут только практика поможет. Чем чаще печёте, тем лучше результат ??.

4. На фотографии блинчики из двойной порции теста??! И не удивляйтесь, что мёд такого цвета, он с апельсином ???! Всем вкусных блинчиков ???