Лепиздорики сырники в сметанной заливке в духовке

Лепиздорики сырники в сметанной заливке в духовке простой рецепт. Сделала вам, друзья, для вашего удобства в формате длинного видео.Вы можете в любом месте нажать на паузу или перемотку /назад и вперёд 🙌 ⠀ Лепиздорики -это вкуснейший десерт! Название очень смешное, но попробовав раз, вы поймете как это вкусно.

Кстати, название от фразы «Лепить здорово» 😉👌 ⠀ Нежнейшие ванильные сырнички в нежнейшем сметанном креме! У меня вчера старший ребёнок, который до этого сырники не ел от слова совсем съел с другом под формы и на утро попросил 😄 ⠀ Это реально райское удовольствие, теперь сырники я всегда буду готовить только так 😋🔥

Ингредиенты.

Для сырников:
500 г творога 9%
2 -3 ст л сахара или по вкусу
Щепотка ванильного сахара
2 ст л с горкой муки
1 яйцо
Щепотка соли
⠀
Для жарки:
30 г сливочного масла
растительное масло
⠀
Для сметанной заливки:
400 мл сметаны 15-20%
2 ч л молока
Щепотка ванилина
2 желтка
2 ч л муки
2 ст л сахара или по вкусу

Как приготовить Лепиздорики сырники в сметанной заливке в духовке простой рецепт

1. Обязательно для воздушности творожного теста перетрите творог через сито, блендер для измельчения не подойдёт. ⠀ К творогу добавить все ингредиенты для сырников и перемешать в однородную массу, оставить на столе на 10-15 минут. ⠀ Готовим сметанный крем.

2. В кастрюльке смешать все ингредиенты для крема, перемешать и на огне, постоянно помешивая, подогреть крем до тёплого состояния, до 70 С. Масса будет жиже и легче ложится на сырники при выпекании. ⠀ Далее из Творожной массы лепим сырники.

3. У меня по 70 гр. массу для сырника хорошо отбить в руках, как на котлеты, сформировать шарик, обвалять в муке, выложить на стол, присыпанный мукой и с помощью кружки сформировать идеальный сырник, все сырники выложить на доску, застеленную пищевой плёнкой и присыпанную мукой. ⠀

4. На сковородку выложить сливочное масло и налить растительное, подогреть и жарить сырники с двух сторон до румяной корочки, можно не доводить до готовности. ⠀

5. Сырники выложить в форму для запекания, выложить сверху тёплый сметанный крем, разровнять и отправить в предварительно разогретую до 190 С духовку на 20 -25 минут до легкой румяной корочки сверху.

Видео источник ниже 👇