лого Prostorecepty
Классическая долма в виноградных листьях армянская рецепт

Классическая долма в виноградных листьях армянская

Классическая долма в виноградных листьях армянская простой рецепт. Очень вкусная долма, классическая - нежная и ароматная. Советую фарш крутим самим, зачищая мясо от жил и пленок, тогда конечное блюдо вас приятно удивит и вкусом и консистенцией.

Ингредиенты.

✔️700 гр мякоти задней ноги барашка
✔️300 гр курдючного сала
✔️300 гр лука репчатого
✔️1 крупный помидор
✔️2-3 ст л топленого масла
✔️4 ст л круглого риса
✔️Виноградные листья свежие или соленые
✔️2-3 веточки листьев мяты
✔️Черный перец, соль по вкусу
✔️250 мл бульона или воды
✔️соус: мацони(катык) и сметана 50/50, чеснок по вкусу

Как приготовить Классическая долма в виноградных листьях армянская просто рецепт пошаговый

1. 📌соленые листья залить кипятком на 3-5 минут, промыть под проточной водой, разделить
📌если есть возможность собрать свежие листья, то снимаем третий лист с конца ветки (молодой листик) у белого винограда. Помыть, так же обдать кипятком и можно начинять
2. 📌мякоть зачистить от жил и пленок, прокрутить с жиром на мясорубке, я выбираю среднюю решетку.
📌лук мелко порубить, а рис отварить пару минут
📌соединить фарш, лук, рис, помидор на терке, листики мяты, порубленные мелко, соль и перец, вымешать
📌кладем лист глянцевой стороной вниз, хвостик убрать, заворачиваем по 1 чл фарш и плотно укладываем на дно кастрюли. Низ кастрюли выстилаю листьями.
3. 📌сверху выкладываю топленое масло и укрываю листьями. На листья тарелку, груз и заливаю бульоном. Как закипит пробую бульон и выправляю на соль.
📌варю 1ч 10 мин после закипания на малой мощности, выключить, снять груз, дать бульону впитаться
📌снять тарелку и листья - на них останется пена от мяса, а долма останется чистой.
📌подаю с соусом из сметаны и мацони с чесноком
Похожие рецепты
Новые рецепты
Домашняя фунчоза с курицей и овощами и соевым соусом Домашняя фунчоза с курицей и овощами и соевым соусом
Сочные котлеты из куриного фарша на сковороде Сочные котлеты из куриного фарша на сковороде
Заварное тесто для пельменей на воде кипятке без яиц Заварное тесто для пельменей на воде кипятке без яиц
Феттучини с курицей и грибами Феттучини с курицей и грибами
Курица с грибами в сливках на сковород Курица с грибами в сливках на сковород
Вареники с картошкой и грибами Вареники с картошкой и грибами
Куриные котлеты с кабачком в духовке Куриные котлеты с кабачком в духовке
Голубцы ленивые с капустой и фаршем в духовке Голубцы ленивые с капустой и фаршем в духовке
Ачма с сыром сулугуни в духовке Ачма с сыром сулугуни в духовке
Рис с капустой, помидорами и мясом Рис с капустой, помидорами и мясом
Белая рыба в томатном соусе с чесноком Белая рыба в томатном соусе с чесноком
Итальянские равиоли с рикоттой, грибами и шпинатом Итальянские равиоли с рикоттой, грибами и шпинатом
Курица в чесночно медово соевом соусе в духовке Курица в чесночно медово соевом соусе в духовке
Грибы в сливочном соусе на сковороде Грибы в сливочном соусе на сковороде
Чкмерули из курицы по грузински в сливочном чесночном соусе Чкмерули из курицы по грузински в сливочном чесночном соусе
Куриные ножки с овощами в духовке Куриные ножки с овощами в духовке
Рассыпчатый плов с мясом на костре в казане Рассыпчатый плов с мясом на костре в казане
Куриное филе с соевым соусом, медом и чесноком на сковороде Куриное филе с соевым соусом, медом и чесноком на сковороде
Как запечь рыбу в духовке целиком без фольги Как запечь рыбу в духовке целиком без фольги
Лапша удон со свининой и овощами по азиатски Лапша удон со свининой и овощами по азиатски
Контакты © 2021 - prostorecepty.com.