1. лук нарезаем мелким кубиком и обжариваем до готовности на растительном масле. к фаршу добавляем половину лука, хлеб, замоченный в молоке или сливках (слегка отжать), чеснок, соль и перец. хорошо перемешиваем. формуем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях и обжариваем с каждой стороны примерно по 7-8 минут до золотистого цвета.
2. к оставшейся половине лука добавляем муку, перемешиваем и обжариваем примерно 1 минуту. добавляем томатный соус и обжариваем все вместе пару минут. я правда советую брать по возможности лавкинский соус, он какой-то супер ароматный.
3. постепенно вливаем воду или бульон и помешиваем, чтобы не осталось комочков от муки до загустения. в получившуюся подливку выкладываем котлеты, накрываем крышкой и тушим около 10-15 минут на средней отметке плиты. подаём с любимым гарниром.