Ленивая сливочно-чесночная курица с грибами

Ленивая сливочно-чесночная курица с грибами рецепт простой 🐔 «Этот не рецепт, а „русская рулетка“ с тремя патронами», — когда-то давно, в 19 году, говорил я🤔 «Не верю я этим блогерам», — навязчиво повторялось в голове🤓 И я с опаской посматривая на редут продуктов на столе. И в чем-то оказался прав, пришлось по ходу заниматься импровизацией. Так рецепт из просто красивой картинки стал еще и прекрасным ужином, многократно повторенным в будущем😝

И к чему эта вся ностальгия? К тому, что еще тогда я решил: если смогу выпустить книгу🤗, до заветного письма от редактора был еще год, этот рецепт обязательно будет в ней. Все так и произошло😎: рецепт в книге, а книга на почти всех полках виртуальных и не очень магазинов, от «Читай-Города» до Озона, и даже доступна к покупке по ссылке в описании страницы👆

Ингредиенты.

— 2 куриные грудки (филе)
— 200 г грибов
— 400 г жирных сливок (Пармалат для соусов)
— 100 мл куриного бульона
— 100 мл сухого красного
— 4 зубчика чеснока
— 40 г сливочного масла
— 50 г муки для обсыпки
— маленький пучок кинзы
— оливковое масло
— соль, перец

Как приготовить Ленивая сливочно-чесночная курица с грибами просто рецепт пошаговый

1. Грибы нарежьте пластинами. Чеснок пропустите через чеснокодавку. Смешайте муку со щепоткой соли и перца на плоской тарелке. Разрежьте каждую грудку на пластины, обваляйте в муке. Поставьте большую сковороду на сильный огонь, плесните немного оливкового масла, выложите половину сливочного, перемешайте лопаткой.

2. Это нужно для создания аппетитной золотистой корочки на мясе. Быстро обжарьте грудку до готовности, по 5-7 минут с каждой стороны, и уберите ее со сковороды. Снизьте огонь до среднего, выложите оставшееся сливочное масло и грибы, обжарьте их 5 минут, периодически помешивая. Добавьте чеснок, интенсивно мешайте, и как только он начнет становиться коричневым, добавьте сухое красное и куриный бульон. Немного снизьте огонь и дайте соусу упариться в два раза.

3. Добавьте сливки, перемешайте смесь. Тут важный момент: если у вас сливки не такие густые как у меня, то снизьте огонь почти до минимума и дайте им загустеть. Выложите грудки, посыпьте мелко нарезанной кинзой, подержите в соусе 5-7 минут и все, ужин готов. В качестве гарнира отлично подойдет любая паста.

Похожие рецепты