Веганский Пастуший пирог без мяса с грибами и чечевицей

Веганский Пастуший пирог без мяса с грибами и чечевицей рецепт простой. Когда на улице прохладно и падают поодинокие снежинки, то хочется приготовить что-то уютное и согревающее. И этот пирог как раз такой.
⠀

Ингредиенты.

🔸200 г зеленой чечевицы
🔸600 г воды
⠀
🔸1000 г картофеля
🔸20 г пищевых дрожжей (вместо них можно положить 1-2 ч.л. ваших любимых специй для картофеля)
🔸50 г оливкового масла
🔸½ ч.л. гранулированного чеснока
🔸соль
🔸перец
🔸150 г жидкости от варки картофеля или несладкого растительного молока
⠀
🔸2 ст.л. растительного масла
🔸2 зубчика чеснока
🔸150 г моркови
🔸300 г шампиньонов
🔸80 г томатной пасты
🔸3 ст.л. соевого соуса
🔸1 ст.л. бальзамического уксуса
🔸1 ст.л. рисовой муки
🔸300 г овощного или грибного бульона
🔸щепотка тимьяна
🔸щепотка розмарина
🔸соль
🔸150 г зеленого горошка (у меня замороженный)

Как приготовить Веганский Пастуший пирог без мяса с грибами и чечевицей простой рецепт

1. 1. Зеленую чечевицу заливаем водой и варим, пока не испариться вся жидкость. Примерно 30 минут.
2. Отвариваем картофель до готовности.
3. В картофель добавляем пищевые дрожжи, оливковое масло, гранулированный чеснок, соль, перец, жидкость от варки картофеля и разминаем его толкушкой.
4. На растительном масле обжариваем нарезанные мелко чеснок и кубиком морковь.
5. Добавляем нарезанные шампиньоны и готовим, пока не испариться вся жидкость.

2. 6. Добавляем томатную пасту, соевый соус, бальзамический уксус и перемешиваем.
7. Посыпаем рисовой мукой, перемешиваем, добавляем бульон и еще раз хорошо перемешиваем.
8. Добавляем розмарин, тимьян, соль, чечевицу и зеленый горошек. Перемешиваем.
9. На дно формы (у меня 28х22 см) выкладываем начинку, а сверху - картофельное пюре. Делаем вилкой узор и запекаем в разогретой духовке 35 минут до появления румяной корочки.