Индейка с картофелем в соусе бешамель в духовке

1. Бедро индейки отделяем от плёнок и нарезаем на небольшие кусочки. Лук нарезаем на мелкие кубики. Соединяем индейку с луком, солим их и перчим, перемешиваем массу руками, как бы разминая ее, чтобы из лука пошёл сок. Затем накрываем миску крышкой или пленкой и отправляем в холодильник на пару часов.

2. Картофель нарезаем так, как будто вы собрались его жарить, промываем его водой. ⠀ Теперь собираем блюдо. ⠀ На дно керамической формы выкладываем индейку с луком, сверху кладём картофель и хорошо его просаливаем. ⠀ Теперь готовим соус. Для этого в сотейнике растапливаем сливочное масло, добавляем муку и сразу же венчиком хорошо ее размешиваем, чтобы не было комочков.

3. Жарим муку пару минут, вливаем молоко и сразу начинаем его мешать венчиком без остановки. Мощность плиты устанавливаем на 7 из 9 и все время мешаем соус, пока он не загустеет. Как только загустел, снимаем с плиты, солим, перчим и выливаем на картофель, равномерно его распределяя.

4. Сверху посыпаем натертым сыром и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на нижний уровень на режим верх низ на 40 минут. Следите, чтобы корочка не подгорела. Если она подрумянится гораздо раньше, то накройте форму фольгой или пергаментом. ⠀ Готовое блюдо достаём, накрываем фольгой и даём постоять ему 10 минут. ⠀ Затем нарезаем и подаем на стол. ⠀ Это очень вкусно! ⠀