Овощное рагу из запеченных овощей

Как сделать вкусное Овощное рагу из запеченных овощей рецепт простой.

Ингредиенты.

- 3 баклажана
- 3 болгарских перца
- Подсолнечное масло
- 2 луковицы
- 400 гр консервированных томатов
- Соль, перец по вкусу
- Большой пучок зелени: петрушка, кинза, укроп
- 2 зубчика чеснока

Как приготовить Овощное рагу из запеченных овощей простой рецепт

1. Баклажаны вымыть, срезать хвостики и нарезать вдоль на тонкие пласты. Смазать подсолнечным маслом и запечь в духовке. В процессе жарки баклажаны необходимо перевернуть. При желании можно пожарить баклажаны на сковороде.

2. Болгарский перец нарезать на полоски, смазать маслом и запечь в духовке 10 -15 минут при температуре 210 градусов. Лук нарезать полукольцами и обжарить на сковороде 10 минут, время от времени перемешивая.

3. Добавить томаты, перемешать и тушить 6-7 минут на слабом огне пока соус не загустеет. Добавить жареные баклажаны и перцы, чеснок и зелень. Посолить и поперчить. Аккуратно перемешать и тушить ещё 5-7 минут. Подавать с хрустящим хлебом! Приятного аппетита!

Видео источник ниже 👇